La cave à vin de BAC : quel vin blanc choisir pour l’apéro ?

Une fois par mois, retrouvez la sélection de vin élaborée pour nous par Florent Michel, passionné d’œnologie et critique de vin (retrouvez ses clefs pour comprendre le vin en Argentine et en Uruguay).

En cette fin d’été austral, on ne dit pas non à une petite coupe de vin blanc. Florent nous a donc sélectionné quatre sauvignons blancs locaux (issus de Mendoza, San Juan et Patagonie), idéals pour un apéro entre potes au bord de la piscine !

(Sont présentés, dans l’ordre : la bodega, le cépage ou le type de vin, son nom, l’année de son millésime et sa région de production)

Bonne dégustation !

Bodega Dona Paula – Sauvignon Blanc, Estate 2011 – Vallée de Uco, Mendoza

Bodega à capitaux chilien bien ancrée dans le paysage argentin depuis de nombreuses années. Installée à Tupungato son sauvignon blanc est assez réputé. Avec 12,5 degrés d’alcool, cette cuvée nous offre une robe or jaune limpide. Un nez bien ouvert intense, expressif et bouqueté. De la complexité dans les arômes. Du fruit et des fleurs. Poire, bergamote, amande verte, noisette, chèvrefeuille et acacia pour les fleurs. Quelques notes de miel. En bouche un bel équilibre, on retrouve les fruits secs de noisettes et d’amandes. Le moelleux et le gras ont pris le dessus sur l’acidité et la vivacité, résultat des années. Final équilibré. Un sauvignon bien fait. Note : 12/20

Bodega Las Moras – Sauvignon Blanc 2014 – San Juan

Bien au nord de Mendoza, la région de San Juan est la deuxième région vinicole d’Argentine, avec près de 47.000 hectares de vignoble. La Moras nous propose un bien beau sauvignon blanc cette année. Une jolie robe jaune pale et limpide avec quelques reflets verdâtres. Jolie nez intense et aromatique. Les arômes classiques du sauvignon blanc sur le fruit et les fleurs. Poire, pomme verte et pamplemousse, chèvrefeuille, acacia, verveine. Apres une attaque un peu fuyante on découvre un bel équilibre. De l’acidité, du mordant. Bien sec, mais du moelleux et du gras en bouche. Une matière assez moyenne mais de jolis arômes. Jolie final harmonieux. Une belle longueur. Un vrai sauvignon ! Un excellent rapport qualité/prix par ailleurs. Note : 14/20

Bodega Salentein – Sauvignon Blanc Reserva 2014 – Valle de Uco, Mendoza

Nous voilà dans l’une des bodegas référence de la vallée de Uco au sud de Mendoza. Très beau bouchon de liège. Ce sauvignon a une belle robe jaune verdâtre brillante. Un très joli nez ouvert, aromatique et intense. Subtil et raffiné très sur le fruit et la minéralité. Pamplemousse rose, citron, pèche blanche. Silex et pierre à fusil. Peut être une légère pointe fermentaire. Une attaque un peu fuyante en bouche mais vient rapidement une belle intensité aromatique et un bel équilibre entre moelleux et acidité. Juste ce qu’il faut. Du gras et une belle puissance aromatique. Rien à redire, un final tout en équilibre et en longueur. On regrettera peut être un petit manque de mordant et de vivacité. À boire ! Note : 14/20

Bodega Schroeder – Sauvignon Blanc Saurus Select 2013 – Neuquen, Patagonie

Cette bodega propose d’excellents vins. Dans la gamme Saurus Select voilà leur sauvignon blanc 2013, qui est passé en barrique pour 20% de la cuvée. Une belle robe jaune pâle cristalline. Le nez est assez discret mais on est devant un vin élégant et raffiné. Des notes florales de chèvrefeuille et d’acacia. Une belle concentration. En bouche une belle souplesse et un bel équilibre entre acidité, moelleux et gras. Le final est bien équilibré, une belle persistance aromatique. Préparez la picada ! Note : 14/20 

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Soy crítico de vinos, nativo de Francia con base en Uruguay. Me especializo en vinos de América del Sur. He catado cientos de etiquetas argentinas, chilenas y uruguayas. Creé la app Latinawine, una guía independiente con servicio de geolocalización que te permite encontrar tus vinos favoritos cerca de vos y las promociones vigentes.