¿Mate en solitario? ¡3 recetas fáciles para acompañar!

recetas mate
Foto: Instagram Dolce Clara pastelería

Es sabido que para los argentinos el mate es un ritual infaltable, símbolo de amistad y unión.

En épocas tan particulares como las de cuarentena, nos vemos obligados a modificar esta costumbre utilizando mates individuales como medida de prevención. Pareciera que esta actividad “pierde la gracia” si no es compartida, pero no nos desanimemos y seamos creativos: una ronda de mate donde se comparte el agua caliente y acompañando con algo rico no puede fallar!

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Les compartimos estas tres recetas fáciles y económicas para cocinar en casa, perfectas para la mateada.

Antes de empezar, no olviden lavarse bien las manos!

Bizcochitos materos

Qué necesitas:

  • 200 gr de crema (1 pote chico)
  • 150 gr /200 gr de harina 000 (casi una taza)
  • Sal a gusto (no más de 2 cucharaditas)

Procedimiento:

  • Mezclar 150 gr la harina con la sal (Dejar 50 gr de la harina a un lado)
  • Integrar la crema
  • Formar una masa amasando con las manos. Si es necesario agregar el resto de la harina
  • Armar un bollo y dejarlo descansar unos 10/15 minutos
  • Esparcir harina en la mesada. Estirar la masa con un palote hasta llegar a los 5 mm de espesor
  • Cortar con un cortante circular de 3/4 cm aproximadamente y estibarlos en una placa con una separación de 1 cm cada uno. Pincharlos con un tenedor
  • Llevarlos al horno fuerte por 10 minutos

y…Voilà!

Coquitos

Qué necesitás:

  • 200 gr de coco rallado
  • 200 gr de azúcar
  • 1 huevo + 1 yema (o dos yemas únicamente)

Procedimiento:

  • Mezclar el coco con el azúcar
  • Agregarle los huevos
  • Con las manos formamos la masa
  • Unimos bien todo
  • Vamos formando conitos o esferitas lo que se prefiera.
  • En una placa vamos estibándolos.
  • llevar a horno 180° por 15 /20 minutos hasta que estén doraditos.

Que se enfríen y a comer!

Tips:

  • Se pueden guardar en un tupper hermético y te duran hasta 2 semanas
  • Podes ponerles dulce de leche, bañarlos con chocolate o agregarle lo que quieras
  • También podés hacerlos tipo tapitas y armar alfajores

Pastafrola

Qué necesitás:

Para la Masa:

  • 400 gr Harina 0000
  • 200 gr de manteca
  • 120 gr de azúcar impalpable
  • 2 huevos
  • 5 gr Sal
  • 20 gr polvo para hornear
  • Ralladura/ extracto de limón (cantidad necesaria)

Para armar la Pastafrola

  • 500 gr de dulce de membrillo, batata o dulce de leche
  • Una tartera

Procedimiento:

  • Batir la manteca junto con el azúcar a blanco (puede manualmente con un tenedor o espátula)
  • Ir agregando los huevos de a uno, junto a la ralladura o el extracto
  • Tamizar la harina junto con la sal y formar un aro sobre la mesada
  • Colocar el batido en el centro
  • Unir bien todos los ingredientes evitando siempre que la masa esté en contacto con el calor de las manos (para evitar la formación de gluten)
  • Una vez formada una masa uniforme dividirla en dos (2/3 para la base y 1/3 para las tiras)
  • Estirar la masa con un palote llevándola a 3 mm. Es conveniente utilizar film para poder estirar la masa sin la necesidad de agregarle harina innecesaria (utilizar un recorte debajo y otro sobre la masa)
  • Repetir ese mismo procedimiento con la otra parte de la masa.
  • Poner las masas estiradas en una tabla y llevarlas por 15 minutos al freezer

Para armar la pastafrola:

  • Enmantecar y enharinar la tartera
  • Sacar la masa más grande del freezer y fonzar la tartera copiando bien la forma del molde
  • Cubrir la masa con el dulce (si es membrillo o batata cortar cubitos y repartir por la superficie)
  • Llevar a la heladera x 10 minutos
  • Sacar del freezer la otra parte de la masa y cortar tiritas de medio cm de ancho
  • Colocar las tiritas entrecruzadas sobre la masa con el dulce
  • Pintar con huevo y la llevar a la heledera por 20 minutos
  • Llevarla al horno (precalentado a 180°) por 25/30 minutos
  • Dejar enfriar y desmoldar

Tips:

Si te sobra masa, con esos pedacitos podes hacer PEPAS: un gran entretenimiento para los más chicos.

Cómo se hacen? Muy fácil!

  • Hacer bolitas de masa con las manos, apróximadamente de 2 cm.
  • Apoyarlas sobre una placa, y con la yema del dedo hacer un huequito
  • Rellenar con un poquito de dulce
  • Llevar a la heladera por 10 minutos
  • Llevarla al horno (precalentado a 180°) por 10 minutos
  • Dejar enfriar y a disfrutar!

 

Agradecemos a Dolce Clara pastelería por cedernos amistosamente estas recetas.

Diseñadora oriunda de Buenos Aires. Fotógrafa y dibujante aficionada. Me encanta recorrer la ciudad con ojos de viajera, retratando y registrando cada cosa que voy descubriendo a mi camino para compartir con el mundo.