Es sabido que para los argentinos el mate es un ritual infaltable, símbolo de amistad y unión.
En épocas tan particulares como las de cuarentena, nos vemos obligados a modificar esta costumbre utilizando mates individuales como medida de prevención. Pareciera que esta actividad “pierde la gracia” si no es compartida, pero no nos desanimemos y seamos creativos: una ronda de mate donde se comparte el agua caliente y acompañando con algo rico no puede fallar!
Les compartimos estas tres recetas fáciles y económicas para cocinar en casa, perfectas para la mateada.
❗ Antes de empezar, no olviden lavarse bien las manos!
Bizcochitos materos
Qué necesitas:
- 200 gr de crema (1 pote chico)
- 150 gr /200 gr de harina 000 (casi una taza)
- Sal a gusto (no más de 2 cucharaditas)
Procedimiento:
- Mezclar 150 gr la harina con la sal (Dejar 50 gr de la harina a un lado)
- Integrar la crema
- Formar una masa amasando con las manos. Si es necesario agregar el resto de la harina
- Armar un bollo y dejarlo descansar unos 10/15 minutos
- Esparcir harina en la mesada. Estirar la masa con un palote hasta llegar a los 5 mm de espesor
- Cortar con un cortante circular de 3/4 cm aproximadamente y estibarlos en una placa con una separación de 1 cm cada uno. Pincharlos con un tenedor
- Llevarlos al horno fuerte por 10 minutos
y…Voilà!
Coquitos
Qué necesitás:
- 200 gr de coco rallado
- 200 gr de azúcar
- 1 huevo + 1 yema (o dos yemas únicamente)
Procedimiento:
- Mezclar el coco con el azúcar
- Agregarle los huevos
- Con las manos formamos la masa
- Unimos bien todo
- Vamos formando conitos o esferitas lo que se prefiera.
- En una placa vamos estibándolos.
- llevar a horno 180° por 15 /20 minutos hasta que estén doraditos.
Que se enfríen y a comer!
Tips:
- Se pueden guardar en un tupper hermético y te duran hasta 2 semanas
- Podes ponerles dulce de leche, bañarlos con chocolate o agregarle lo que quieras
- También podés hacerlos tipo tapitas y armar alfajores
Pastafrola
Qué necesitás:
Para la Masa:
- 400 gr Harina 0000
- 200 gr de manteca
- 120 gr de azúcar impalpable
- 2 huevos
- 5 gr Sal
- 20 gr polvo para hornear
- Ralladura/ extracto de limón (cantidad necesaria)
Para armar la Pastafrola
- 500 gr de dulce de membrillo, batata o dulce de leche
- Una tartera
Procedimiento:
- Batir la manteca junto con el azúcar a blanco (puede manualmente con un tenedor o espátula)
- Ir agregando los huevos de a uno, junto a la ralladura o el extracto
- Tamizar la harina junto con la sal y formar un aro sobre la mesada
- Colocar el batido en el centro
- Unir bien todos los ingredientes evitando siempre que la masa esté en contacto con el calor de las manos (para evitar la formación de gluten)
- Una vez formada una masa uniforme dividirla en dos (2/3 para la base y 1/3 para las tiras)
- Estirar la masa con un palote llevándola a 3 mm. Es conveniente utilizar film para poder estirar la masa sin la necesidad de agregarle harina innecesaria (utilizar un recorte debajo y otro sobre la masa)
- Repetir ese mismo procedimiento con la otra parte de la masa.
- Poner las masas estiradas en una tabla y llevarlas por 15 minutos al freezer
Para armar la pastafrola:
- Enmantecar y enharinar la tartera
- Sacar la masa más grande del freezer y fonzar la tartera copiando bien la forma del molde
- Cubrir la masa con el dulce (si es membrillo o batata cortar cubitos y repartir por la superficie)
- Llevar a la heladera x 10 minutos
- Sacar del freezer la otra parte de la masa y cortar tiritas de medio cm de ancho
- Colocar las tiritas entrecruzadas sobre la masa con el dulce
- Pintar con huevo y la llevar a la heledera por 20 minutos
- Llevarla al horno (precalentado a 180°) por 25/30 minutos
- Dejar enfriar y desmoldar
Tips:
Si te sobra masa, con esos pedacitos podes hacer PEPAS: un gran entretenimiento para los más chicos.
Cómo se hacen? Muy fácil!
- Hacer bolitas de masa con las manos, apróximadamente de 2 cm.
- Apoyarlas sobre una placa, y con la yema del dedo hacer un huequito
- Rellenar con un poquito de dulce
- Llevar a la heladera por 10 minutos
- Llevarla al horno (precalentado a 180°) por 10 minutos
- Dejar enfriar y a disfrutar!
Agradecemos a Dolce Clara pastelería por cedernos amistosamente estas recetas.
