TOP: El sueño americano en Buenos Aires

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Foto : Burger Joint

Quizás es menos gourmet que la cocina francesa, menos exótica que la peruana y menos cultural que la italiana, pero lo cierto es que la gastronomía de los Estados Unidos tiene un poder adictivo que la convierte casi en un vicio lujurioso, ampliamente compartido por toda la humanidad. Todos conocemos -y sucumbimos ante- la sensación de comer una hamburguesa bien americana, unas papas fritas o unos panqueques.

Sin embargo, la vasta expansión de cadenas de comida rápida le han dado una mala fama y a veces promueve la falsa idea de que no hay nada más allá. Estos lugares en Buenos Aires están “educando” y consintiendo a los comensales locales sobre el cumplidor menú del Tío Sam.

Burgers

Antes de que proliferaran las hamburgueserías en Buenos Aires, ya conquistaba Burger Joint el corazón del sur. Su local urban-kitsch está inspirado en la hamburguesería del hotel Parker Meridien en Nueva York. Para la experiencia completa se pide la “American” con cheddar, bacon y barbacoa (aunque recomendamos probar las otras). Hoy, Burger Joint tiene mucha competencia, pero por ser 100% pioneros merecen su lugar en este top.

New York style pizza

En Nueva York, la pizza se vende por porciones con una masa muy fina y un diámetro considerable, salsa de tomate y una capa de mozzarella que chorrea un poco. Muy diferente a la clásica pizza argentina. En Buenos Aires pueden ir a Hell’s y a NY Style Pizza, ambos en Palermo Hollywood.

Hot Pancakes

¿Quién puede resistirse a una torre de panqueques calentitos con sirop de maple goteando desde el tope? Para variar un poco del panqueque local con dulce de leche y desayunar a la americana, recomendamos mucho Jay’s en Recoleta, que además sirve desayunos todo el día. Otro lugar para probar desayunos estilo americano es The Market Burger, en San Telmo.

Bagels

Imitaciones, varias. Pero hasta el momento de publicación de esta nota, el auténtico bagel americano (con la masa chiclosa y el queso crema casero) se sirve en Sheikob’s; quien empezó su “carrera” vendiendo bagels en bici por varios cafés hasta abrir su propio local frecuentado por la comunidad yankee y no-tan-yankee en general. Anímense a cambiar las medialunas por un bagel de salmón.

Cajun Style

La cocina cajún es el resultado de la influencia franco-canadiense en la gastronomía del sur de los Estados Unidos, más específicamente en Luisiana. Sus características la hacen una gastronomía única y por eso NOLA es un pub único en Buenos Aires. Se especializan en pollo frito cajún, pero no duden en aventurarse con el gumbo (arroz con chorizo y pollo en un sabroso caldo), rice and beans (arroz con porotos) o el Chicken and waffles (es un waffle dulce con un pollo frito arriba y salsa de manteca y miel).

Buffalo wings

Es el momento de olvidar las alitas de pollo estandarizadas que sirven en las franquicias fast-food y probar unas de verdad en Chicken Bros. A nosotros nos gustan las picantes, pero tienen varios aderezos para elegir. Para probar también su brunch americano con barra libre de Bloody Mary.

Hot dogs

Hay que probar los de Dogg, que llevó a otro nivel los típicos panchos de carrito. Las salchichas son de buena carne y están condimentadas con la receta de Brooklyn. Además tienen muchos toppings para elegir y personalizar su pancho: desde cheddar y panceta hasta guacamole y chili.

La experiencia ‘diner’

Si lo que buscan, más que la comida, es sentirse en un auténtico diner de EEUU, pueden ir por ejemplo a Muu Lechería (y capaz pedir un milkshake), The Embers (de los primeros en imponer esta estética) o Trixie (en su local de la Costanera o en zona norte). Butacas, pisos cuadriculados y hasta rockolas les sacarán una sonrisa, aunque no ponemos las manos en el fuego por la calidad de la carta…

I ❤ NY

Y para cerrar, no dejen de visitar el bar Uptown que los transporta inequívocamente al subte de Nueva York (casi literalmente se trata de un subte). Si se toman una foto en su vagón, nadie les creerá que están en Buenos Aires. Entre sus picadas tienen algunos “lujos” de la gran manzana como sushi, comida china y comida rápida en versión gourmet.

Enjoy your meal!