TOP 10 : Les meilleurs hamburgers de Buenos Aires 2019

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Photo: @eats.baires

Cela ne vous a pas échappé, le burger est à la mode : depuis quelques temps une pléiade d’enseignes se sont rebellées contre le steak surgelé de supermarché et ont investi les divers quartiers de la cité porteña avec un tas de propositions aussi fantastiques que gourmandes. Suivez notre guide du bonheur en deux tranches trois mouvements.

Reçus avec les félicitations du jury

DOGG : Même s’ils sont spécialisés dans les hot-dogs, les burgers de DOGG sont parmi les meilleurs en ville. Certains vont même jusqu’à affirmer que ce sont les meilleurs. Notre burger préféré est, sans l’ombre d’un doute, celui au piment et cheddar. Sans oublier le burger avec brie Président, cheddar, champignons, oignons caramélisés et aïoli. Lire la suite…

Tierra de Nadie : Destination : Caballito, où nous avons trouvé ce lieu de culte du hamburger, petit trésor des riverains. De la viande farcie au fromage cheddar, du pain fait maison et une sauce bourbon qui mériterait une médaille internationale. Lire la suite…

Dry Aged

Pony Line : L’éclat et le glamour d’un hôtel cinq étoiles comme le Four Seasons ne doit pas décourager les amateurs de burgers. Il y a deux variantes. Le burger traditionnel, fait à 40 % de tapa de asado Wagyu et à 60 % de roastbeef et de bife de chorizo Angus ou le burger dryage : 40 % roastbeef et 60 % bife de chorizo, dont la viande a été laissée à maturation pendant quarante-cinq jours, avec relish maison et aïoli parfumé à la coriandre. Lire la suite…

Big Sur : Si vous vous attendez au typique burger artisanal, le menu vous fera sortir de votre zone de confort. La faute à la qualité des ingrédients et aux méthodes de préparation. Big Sur utilise la technique du « Flash Dry Aged » qui consiste à saler la viande et à la conserver pendant 48 heures au froid avant de la hacher. De plus, la viande est cuisinée sur deux grills dont les températures sont différentes. Lire la suite…

Pour les grosses fringales

La Birra : « Puissants », voilà le terme exact pour décrire les burgers de La Birra. Comme s’ils portaient en eux cette force qui caractérise l’esprit argentin. On vous conseille le “heartbreaker” avec pulled pork et BBQ, ainsi que le “2.2.1” avec double dose de viande, double cheddar, bacon et un extra d’oignons caramélisés. Lire la suite…

Paris Burger : Le chef est français et tout est fait maison. Si l’enseigne propose des formules classiques à base de cheddar, ce qui vaut réellement le détour sont les recettes françaises: le burger au camembert, bacon et fondue de poireaux, mais aussi le burger au reblochon et jambon cru, le burger au roquefort, jambon cru et confiture de figues, ou encore le burger au brie et oignons caramélisés. Lire la suite…

Fat Broder : Ici, c’est la qualité qui prime tant pour la matière première que la préparation. La carte est brève mais toutes les options sont excellentes. Notre conseil : le burger “Juicy Lucy” avec ses deux médaillons de boeuf et un morceau de fromage qui vous met l’eau à la bouche en un clin d’oeil. Les audacieux peuvent tester le “Blue Bernie” avec bleu et cèpes. Lire la suite…

Très originaux

Burgertify : des burgers vertigineux dans une ambiance geek. On vous recommande le “1-up” pour son guacamole et sa provoleta grillée, ou encore “l’Atari 2600 pour son fromage bleu et ses champignons portobello. Ne manquez pas le “Donkey Donut”, une combinaison unique d’un hamburger et d’un Donut. Lire la suite…

Deniro : Les burgers de Deniro renferment 200 grammes d’entraña. Nous n’en avions jamais goûté avec ce morceau de viande (qui reste le n°1 pour l’asado). Nous avons choisi l’option la plus folle : la « Parrillera » avec poivrons en conserve, oignon rouge, provolone avec chimichurri, boudin noir et ketchup aromatisé. L’impression d’avoir un asado tout entier entre deux morceaux de pain. Lire la suite…

Héros du quartier

Banco Rojo : La cuisine tient toutes ses promesses et pour pas cher. Les meilleurs burgers de San Telmo changent toutes les semaines. On vous conseille donc d’y aller sans vous être renseignés préalablement pour vous laisser surprendre. Lire la suite…

Dellepiane : Le passage Dellepiane abrite l’un des burgers les plus demandés de la ville, loin des circuits habituels. On vous conseille le burger “Dellepiane” avec double bacon et double fromage (une formule de confiance), et le “Blu” avec bacon, champignons Portobello, fromage bleu, oignons et moutarde de Dijon. Lire la suite…

Le classique américain

Burger Joint : Un vrai hamburger aussi bon qu’à New York, des frites croquantes et délicieuses, en plein centre de Palermo. On recommande le Jamaican (avec des morceaux d’ananas et du bacon), le Mexicain (avec du guacamole et des piments), le Bleu (bleu, champignons et tomates séchées). Lire la suite…

The Burger Company : On n’a jamais été déçus. Peut-être un tantinet moins gourmet que ses concurrents, mais seulement parce qu’il reste fidèle à ce qu’il est : un classique burger américain, comme de juste, parfait pour une fringale carnivore passagère. Un burger digne de confiance. Facebook

Et les veggie ?

On a pensé à tout : on a aussi une liste des meilleurs burgers veggie de Buenos Aires : LIRE L’ARTICLE