TOP 10 : Les meilleurs hamburgers de Buenos Aires 2017

Cela ne vous a pas échappé, le burger est à la mode : depuis quelques temps une pléiade d’enseignes se sont rebellées contre le steak surgelé de supermarché et ont investi les divers quartiers de la cité porteña avec un tas de propositions aussi fantastiques que gourmandes. Suivez notre guide du bonheur en deux tranches trois mouvements.

Les burgers préférés du public

S’il n’y en avait qu’un à goûter, ce serait “La Bleu” de Burger Joint, à base de roquefort, champignons portobellos, oignons caramélisés, tomates sèches et roquette. So French! Du côté de CaballitoTierra de Nadie est en train de devenir l’un des plus fameux prétendants au titre du meilleur burger de Buenos Aires avec ses steaks recouverts de cheddar et ses sauces maison dont les recettes sont jalousement gardées. Le “Dry Line” de chez Pony Line avec 40 % de roastbeef et 60 % de bife de chorizo et dont la viande a été laissée à maturation pendant quarante-cinq jours, avec relish maison et aïoli parfumé à la coriandre. Sans oublier l’inoubliable pain brioche finement toasté avec du fromage Lincoln.

Les burgers qui ont conquis leur quartier puis la ville 

Boedo répond présent avec La Birra. Contrairement à ce que semble indiquer son nom, la principale attraction du lieu n’est pas la bière (qui ne démérite pas : bonne et variée) mais les incroyables burgers aussi belles que leurs appétissantes photos et tellement énormes qu’en voir le bout constitue un défi de taille. Certains racontent que cette expérience est susceptible de vous changer la vie. Le centre a aussi son burger culte : tous les jours, une foule de personnes se massent dans un joli passage pour dévorer les burgers de Dellepiane (mention spéciale au burger de la maison avec double bacon et double fromage…ou au “surf and turf” et ses crevettes). Un vieil amour nous attend à San Telmo : El Banco Rojo dont les burgers sont les meilleurs du quartier, en particulier “La Rubén” avec cheddar, confiture de bacon, cornichons, choux et mayonnaise de sriracha.

Les burgers qui ont le meilleur fromage

Pas l’ombre d’un doute, le Paris Burger remporte la palme. Leur chef français prépare des burgers avec un fromage fantastique et des recettes du pays. Voyez plutôt : le “Eiffel” avec reblochon, le “Burger du Louvre” avec du morbier ou le “Quartier Latin” avec double dose de raclette. Plus près de nous, Big Sur tire son épingle du jeu avec des fromages issus de la hacienda “La Suerte” située dans la province de Buenos Aires. La combinaison de saveurs avec les autres ingrédients, tous d’excellente qualité, vaut le détour : viande préparée quarante-huit heures en amont avec la technique “flash dry aged”, pain moelleux et légumes organiques.

Les meilleurs burgers pour vous remonter le moral

Parfois, on a juste besoin d’un burger simple et réconfortant. Un classique sans ingrédients importés ni recettes originales. Un burger qui soit vraiment un burger. Dans ces cas-là, rendez-vous à Pérez-H pour déguster un bon burger après une grosse journée ou une longue nuit (ce qui est parfaitement possible vu que le local de Palermo Hollywood reste ouvert jusqu’à sept heures du matin). La “completa” avec cheddar, bacon et quelques oignons caramélisés est une valeur sûre.

Les burgers veggies

La plupart des restaurants à burgers ont UNE option végétarienne. A La Esquina, ils ont décidé d’aller un peu plus loin. Tous les burgers de la carte disposent d’une version veggie. D’ailleurs, les carnivores gagneraient à commander l’un des burgers végétariens, la “Yucateca” avec mayonnaise au piment mexicain, pico de gallo et haricots noirs. Un mélange aussi délicieux que mexicain. Notre préféré !

Bonus : DOGG se spécialise dans le hot-dog mais leur burger avec piment et cheddar mérite d’être distinguée !

Photo : Facebook de La Birra