La Birra, les fantastiques burgers de Boedo

La birra

On dit que les bonnes choses de la vie savent se faire attendre. Du coup, on vous demande pardon si on a un peu tardé à vous parler de cet endroit magique à Boedo. On était sans doute trop occupés à digérer au sens propre et au sens figuré. Si vous avez lu notre top des meilleurs burgers de Buenos Aires, vous avez déjà une idée de ce que représente La Birra Bar.

En réalité, les mots nous manquent. Peut-être que les photos sont plus aptes à vous présenter l’affaire. Quoi qu’il en soit, vous ne comprendrez qu’après y être allés pour dévorer les burgers les plus fantastiques de la ville. Et Dieu sait que nous n’employons pas le mot « fantastique » par hasard : ces burgers relèvent de la science-fiction !

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Les options sexy ne manquent pas. On a failli commander la « criolla » avec provoleta, oignons et poivrons ou la « heartbreaker » avec porc braisé et BBQ… avant de céder aux sirènes de la viande et de demander la « 2.2.1» avec double steak, double cheddar et bacon. Parfois, il faut voir les choses en grand !

PRIMO : le pain. Un pain brioché maison, spongieux, délicieux avec ce fumet unique qui vient juste de sortir du four… Un pain capable d’accueillir la viande la plus tenace et d’absorber les sauces et les saveurs les plus intenses. Du bonheur, d’autant que dans cette industrie, le pain est rarement à la hauteur des ingrédients. SECONDO : la viande (ou les viandes). Elles sont préparées selon une recette maison et leur coction est tout simplement divine. Juteuses et bien cuites, jamais trop sèches. La quantité et l’épaisseur du steak peut effrayer à première vue mais le pain est très résistant et en forçant un peu tout rentre parfaitement dans la bouche ! TERZIO : l’assaisonnement et les garnitures sont à la hauteur et accompagnent parfaitement le burger.

Il y a également de la bière artisanale pour faire honneur au nom du lieu. Plus curieux : un excellent café. De fait, n’était-ce la qualité des burgers, nous serions peut-être en train d’écrire cet article en l’anglant sur le meilleur café de Boedo. L’endroit est petit, modeste. Un commerce de quartier, quoi. Situé à côté d’un supermarché, il ne dispose d’aucune indication annonçant sa présence. Et pour corser le tout, il ouvre seulement la journée. Si vous y allez le samedi, vous devrez sans doute patienter plus d’une heure mais le jeu en vaut la chandelle.

« Puissants », voilà le terme exact pour décrire les burgers de La Birra. Comme s’ils portaient en eux cette force qui caractérise l’esprit argentin. Puisque vous êtes dans le coin, surtout si c’est exceptionnel, profitez-en pour faire notre promenade préférée dans le quartier.

La Birra
San Juan 4359 – Boedo
Av. Carlos Calvo 4317 – Boedo
Gurruchaga 729 – Villa Crespo
Du lundi au vendredi, de 7h à 19h ; le samedi, de 9h à 17h
Prix : $ $

Photo: Eva