Suivant une mouvance née en 2014 à Buenos Aires, Pérez-H a fait de l’hamburger son produit phare, avec des ingrédients qui se combinent parfaitement. Dans une ambiance à la new-yorkaise, les burgers sont élaborés instantanément dans une cuisine qui donne sur la petite salle du restaurant, ses tables et chaises hautes en bois clair. Fort du succès rencontré par le local installé à San Telmo, deux autres enseignes ont vu le jour dans le Microcentro et à Palermo Hollywood.
Pérez-H délivre le plaisir par tranches. D’abord son morceau de bidoche, composée de trois sortes de viande rouge soigneusement sélectionnées, qui pèse 160g. Ensuite, son pain est élaboré spécialement pour le restaurant par la boulangerie de San Telmo La Mariposa. Le bacon et le fromage complètent idéalement ce combo magique. Vous avez une faim de loup ? Optez pour le Doble Cheddar Doble Panceta, dont la mission est de vous faire baver comme un Saint-Bernard avant de remplir votre estomac. Les trois nouveautés de la carte substituent la viande bovine par du poulet, du porc et enfin du boudin noir mélangé à de la saucisse, accompagné de salsa criolla !
En accompagnement, vous avez le choix entre des pommes de terre ou des patates douces frites et diverses limonades fraîches, à moins que vous ne préfériez une bonne bière à la pression. Pour conclure sur une note sucrée, plongez votre cuillère dans un pot de mousse d’agrumes ou de Nutella, voire dans une chocotorta maison.
Vous pouvez ensuite vous laissez rouler jusqu’à Puerto Madero, en bas de l’avenue Belgrano, ou suivre la rue Defensa jusqu’au passage homonyme, en faisant un arrêt au Zanjón de Granados puis au Marché de San Telmo.
Pérez-H
Defensa 435 – San Telmo
Tel : 4331-1443
De lundi à vendredi, de midi à 17h
Dimanche, de midi à 20h
Honduras 5509 – Palermo Hollywood
Tel : 4776-4278
Lundi et mardi, de 11h à 22h
De mercredi à samedi, de 11h à minuit
Maipú 618 – Centro
Tel : 4328-8780
De lundi à vendredi, de midi à 18h
Prix : $ $
Photo : Facebook de Pérez-H
