CIRCUIT : La route des marchés porteños

Mercado San Telmo
Photo : Carolina Janeiro

L’esprit porteño n’est pas quelque chose qui se voit, mais qui se ressent. Et ce d’autant plus dans les vieux marchés de quartier qui ont réussi à survivre à la concurrence féroce des grands supermarchés. Ils sont apparus avec les premiers immigrants européens de façon à régulariser le commerce qui avait lieu dans les foires de rues et ils ont été les témoins du mélange culturel et de l’organisation des quartiers.

Presque tous les marchés encore actifs conservent leurs structures et cadres originels, et certaines boutiques qui ont survécu de génération en génération. Il y a quelque chose d’unique dans tous ces échanges qui les rend magiques. Le temps semble s’être arrêté et, l’espace d’un instant, on peut faire l’expérience des sons d’antan : les échanges en face à face, les gens qui se saluent, les rencontres entre voisins dans un cadre qui rassemble des milliers d’histoires et d’anecdotes.

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Mario, qui jusqu’à peu était le vendeur de légumes du Mercado Urquiza (où il a travaillé toute sa vie) raconte que Carlos Gardel lui-même s’est rendu au marché après son dernier spectacle à Buenos Aires au Teatro 25 de mayo, et qu’après avoir observé les alentours, il a évoqué ce nouveau quartier en l’appelant « La Sibérie » (un clin d’œil au fait qu’il était dépeuplé).

Pour ceux qui veulent visiter ces morceaux d’histoire des quartiers, voilà une liste avec quelques marchés.

MARCHÉS ACTIFS

  • Les plus populaires :

Parmi les marchés encore actifs, mention spéciale aux Mercado San Telmo, Bonpland et El Progreso (Av. Rivadavia 5430), qui sont probablement ceux qui ont le mieux survécu au passage du temps en s’adaptant à leur époque et en proposant de nouveaux services gastronomiques qui cohabitent avec les vieux étals. Là-bas on trouve une grande variété d’options gastronomiques internationales, des ingrédients de grande qualité et des curiosités dans les rayons des antiquaires.

  • Les marchés de quartier :

À la croisée d’Independencia et d’Entre Ríos, dans le quartier de San Cristóbal (Av. Entre Ríos 754), se trouve un marché qui a le même nom et le même charme que son quartier. Dans ce grand bâtiment où il y a beaucoup de boutiques et peu de passage cohabitent antiquités, aliments, vêtements et quelques boutiques difficiles à définir qui ajoutent au charme ambiant. Même esprit au marché Vélez Sarsfield (Av. Rivadavia 8363), dans le quartier de Floresta. L’idée de le restaurer a plusieurs fois été dans l’air mais le projet n’a pas abouti.

À une échelle un peu plus petite, ces marchés sont surtout connus pour être fréquentés par les fidèles voisins de toujours : le Mercado Urquiza (Av. Monroe 5120), le San Juan, l’Uriarte (Uriarte 1177), à Villa Crespo et l’Antiguo Mercado de La Boca (Olavarría 713).

  • Ceux qui renaissent :

Grâce à BA Capital Gastronómica, une direction qui appartient au Gobierno de la Ciudad, plusieurs marchés ont été remis en valeur. Les bénéficiaires : le Belgrano, le San Nicolás (Av. Córdoba 1738), le Primera Junta (Rojas 11) dans le quartier de Caballito  et le Pompeya (Av. Sáenz 790).

EX-MARCHÉS / QUI ONT UNE AUTRE FONCTION

Pour les amoureux des vieilles bâtisses, de la photo et, pourquoi pas, les collectionneurs, voilà une liste de marchés qui ne sont plus actifs comme tels mais qui conservent leur façade. Certains sont abandonnés, d’autres ont une autre fonction :

1- Mercado Canning
Raúl Scalabrini Ortíz 2373 / Palermo

2- Mercado San Bernardo
Gurruchaga 331 / Villa Crespo

3- Mercado Recoleta
Vicente López 1652 / Recoleta

4- Mercado Las 5 Esquinas
Juncal 1173 / Retiro

5- Mercado del Abasto
Av. Corrientes 3247 / Almagro

6- Mercado Boedo
Av. Boedo 37 / Boedo

7- Mercado Spinetto / Annexe Mercado Spinetto
Moreno 2304  – Moreno 2451 / Balvanera

8- Mercado del Congreso
Moreno 1749 / Monserrat

9- Mercado Coronel Dorrego
Av. Belgrano 784 / Monserrat

10- Mercado Cooperativo Flores
Crel. Ramón Falcón 2731 / Flores

11- Mercado Quintino Bocayuva
Quintino Bocayuva 943 / Boedo

12- Mercado Pepín
California 2179 / Barracas

13- Mercado Pampa
La Pampa 3421 / Belgrano

mercados buenos aires
Fait par Carolina Janeiro
Diseñadora oriunda de Buenos Aires. Fotógrafa y dibujante aficionada. Me encanta recorrer la ciudad con ojos de viajera, retratando y registrando cada cosa que voy descubriendo a mi camino para compartir con el mundo.