TOP 10: Las mejores hamburguesas veggie de Buenos Aires

Hamburgers Veggies
Foto: Julia Beyer

“¿Una vegetariana que se muda al país de la carne? ¿Estás segura?” Aunque es cierto que  Argentina es la meca de los amantes de la carne; no conocemos realmente a esta cosmopolita y animada capital si pensamos que ésta se quedó atrás en materia de vegetarianismo. ¡Todo lo contrario! Buenos Aires cuenta con una población vegetariana aún más extensa que en París. ¿Toma de conciencia medioambiental o simple moda? ¿Dieta de larga duración o consecuencia del Green washing? Lo que sí es seguro es que la oferta se adapta a la demanda. Hoy en día, cualquier vegetariano también puede tener su lista de hamburguesas preferidas, y que por cierto valen la pena ser probadas por los amantes de la carne. Aquí va nuestra lista:

Burger Joint, la Yankee 

Frecuentemente calificada como la “mejor hamburguesa de Buenos Aires” por los extranjeros. Los vegetarianos tienen también están en su derecho de dar su opinión. Este templo del fast-food propone su “Veggie”  con hamburguesa de garbanzos, guacamole, salsa de pepino, cheddar y rúcula. MacDonald’s, temblá…

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Dellepiane, la colosal 

El que diga que se queda con hambre después de una comida sin carne no probó la hamburguesa veggie de Dellepiane, una hamburguesería muy barrial escondida por las estrechas callecitas del centro. El pan esponjoso y las tiernas papas fritas acompañan la hamburguesa de garbanzos y zanahorias. ¿El toque personal de la casa? Su salsa picante tailandesa y su ingrediente mágico, la manteca de maní.

Hierbabuena, la orgánica 

El concepto de este encantador restaurante de San Telmo se basa en su menú 100% vegetariano, ligero y en la medida de lo posible, orgánico. Es el caso de la “Mushroom Veggie Burger”. Como su nombre lo indica, se trata de una hamburguesa de champiñones cocinados con cebollas y zanahorias y servida con una mayonesa de berenjenas ahumadas y kétchup casero. Para acompañar con alguno de los numerosos smoothies o limonadas detox de la carta.

La Esquina, la versátil

Basta ya con la sola y única opción de hamburguesa sin carne. En La Esquina, los vegetarianos le escapan al clásico combo lechuga-tomate-coleslaw para animarse y probar las opciones más divertidas. El cliente puede reemplazar la carne picada de la hamburguesa que quieran por un medallón vegetal preparado a base de champiñones portobellos y porotos negros. Y para recordar aún mejor la gastronomía mexicana, les recomendamos la “Yucateca” (mayonesa de chipotle, pico de gallo, palta, tomate y ají).

Ninina Bakery, la coqueta 

Detrás de su imagen de salón de té copado, Ninina hizo de la hamburguesa un plato completo y sano. Su medallón de avena orgánica y verduras (calabaza, zanahoria, zapallito, porotos negros) es fresco, liviano y se acompaña con papas fritas o ensalada verde y tomates cherry. Posibilidad de pedirla en formato clásico o al plato, la versión sin pan.

Heisenburger, la excéntrica

Más que una simple referencia con onda entre las mejores de todos los tiempos, este audaz local desafía a toda la competencia de hamburguesas de Palermo. Sus recetas bien pensadas (especial mención merece el sándwich parisino; “brie”, miel y mostaza de Dijon) pueden transformarse todas en su versión vegetariana, con un medallón de lentejas y champiñones. Consumir sin moderación.

Green Eat, la express

Rápida, buena y barata, la “porto burger” de Green Eat tiene ya su propia fama. Esta hamburguesa de portobellos y lentejas es una de las mejores opciones para comer bien y al paso; quizás por la los ingredientes frescos y la forma en que está condimentada. Lo mejor es que se puede acompañar con otras cosas ricas a elección, como palitos de zanahoria con humos o un agua de frutas.

El Banco Rojo, la cumplidora

Ya forman parte de nuestras hamburguesas favoritas de todos los tiempos (y también tacos favoritos, y sándwiches favoritos y onda favorita). Pero no se quedan atrás con sus opciones veggie: La hamburguesa de zanahoria y calabaza con queso y pico de gallo la rompe. Por si fuera poco también tienen sándwiches y tacos de falafel, así que no duden en emprender una degustación veggie.

BIO, la veterana

Esta gente sabe lo que hace. BIO es el primer restaurante orgánico del país y está en el “negocio veggie” mucho antes de que la demanda por platos vegetarianos tuviera peso en Buenos Aires. De hecho ellos van mucho más allá, porque su hamburguesa es también vegana, raw y orgánica. A  saber: Medallón de nueces, girasol y vegetales con ensalada verde, brotes y ketchup raw.

Buenos Aires Verde, la resuelta

Buenos Aires Verde es un gran referente en la escena vegetariana local y por supuesto no podían quedarse atrás en el podio de las hamburguesas sin carne: Sale con queso, ketchup raw, mostaza raw, estofado de hongos, omelette, verdes, cebolla, pepinillos y maíz blanco con hierbas. Tantas cosas, ¡esperamos no haber olvidado ningún ingrediente!

Extra tip

Son nuevos en el barrio pero bancamos su propuesta e indagaremos más: Estilo Veggie propone 4 hamburguesas para elegir entre las que destacamos su “Watson” hecha con porotos negros y aderezo “McVegan” (se puede doble y con queso cheddar vegetal) y la “Génesis” de falafel con cebolla morada, rúcula, tomate y aderezo “veganesa”. Todo completamente casero.

 

Francesa trilingue, 26 años. Escorpio con luna en leo, cineasta. Amo viajar, escribir poemas y hablar de mi luna en leo.