TOP : Les endroits qui proposent du lait végétal à Buenos Aires

Les laits végétaux sont les stars de l’alimentation saine. Du fait d’une intolérance au lactose, par conviction personnelle ou excentricité, ces boissons (qui techniquement ne sont pas du « lait ») ont le vent en poupe, y compris dans un pays carnivore comme l’Argentine.

Le lait de soja est le plus connu, mais on peut aussi mentionner le lait d’amande, d’avoine, de riz, de coco, de noix de cajou, de sésame, etc. Chacune de ces boissons se distingue par son goût et sa texture. Et s’il y a autant de restaurants qui ont inclu ces boissons à leur menu, c’est que les laits végétaux sont bien partis pour durer.

Avec une carte renouvelée, Möoi a intégré à ses options de brunch et de petit déjeuner un épatant smoothie bowl à base de lait de coco : avec des fruits rouges, du kiwi, de la menthe et des graines, c’est une explosion de saveurs et de nutriments. Dans le même temps, Pura et son option riche en protéines à base de lait d’amande, de muesli et de beurre de cacahuète nous remplit d’énergie pour bien commencer la journée. Tostado Café Club a mis le « Chia Oat Pudding » au menu du petit déjeuner : un délicieux mélange d’avoine et de graines de chia hydratées qui baignent dans du lait d’amande, servi avec une compote de pommes vertes.

Envie de café ? Par chance il y a toujours plus de cafétérias qui osent proposer des boissons végétales. En plein Microcentro, Negro (surnommé la caverne du café) est l’endroit idéal pour couper un moment avec l’agitation urbaine et savourer un bon latte. Du côté de chez Cuervo, on vous offre un flat white relevé au lait d’amande. Enfin, on se doit de citer Lab, tenus par de véritables scientifiques du café qui mettent toujours du lait d’amande à votre disposition.

Si vous cherchez des infusions plus délicates, Santal propose un matcha latte au lait d’amande ou de soja. Situé à Belgrano, c’est le genre d’endroit qui passe inaperçu mais qui vaut le détour. Au Pain Quotidien, vous trouverez l’un de nos chouchous, le « Turmeric Latte » avec du curcuma, de la cannelle et du lait de soja. Chez Ol’Days on ne parle pas de tasses mais d’énormes tasses XXL. Le chocolat chaud à l’onctueux lait d’amande maison fait chaud au cœur. Inspiré par le monde magique de Harry Potter, Félix Felicis & Co ne vous propose pas que du café, mais aussi des options délicieuses comme le Chai Latte.

Dans la catégorie milk-shake, Wellbar est sur la plus haute marche du podium. On vous conseille celui au lait d’amande maison, matcha, menthe, épinards, dattes et banane. De quoi recharger les batteries en un clin d’œil.

C’est l’heure du plat de résistance : un curry au lait végétal ! Opio est en pole position mais El Quinto n’est pas loin. Qu’il s’agisse du curry rouge aux crevettes, aux pommes de terre et tomate ou au poulet indien, ce sont tous des valeurs sûres que l’on peut commander avec des piments doux ou forts (attention, ça pique pour de vrai !). Casa Munay et sa cuisine consciente propose des options bonnes et saines comme le « Quinoa Thai », un plat de légumes sautés avec du quinoa, des amandes, de la coriandre, des oignons violets, du lait de coco, de la menthe et du piment jalapeño. Tout un succès.

Et pour le dessert, on vous conseille les esquimaux d’Haulani, élaborés à base de lait de coco et d’amande. Des glaces qui vous font du bien !

* Traduction Nicolas Zeisler

Inés Vazquez Noya
Inés Vazquez Noya
Comunicadora de profesión y cocinera. Con lápiz y papel siempre a mano para que nada se escape. Inquieta; hoy soy runner, mañana no sé.
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