El Quinto, élément clé de saveurs orientales

El Quinto met vos exigeants palais au contact d’authentiques saveurs orientales. Oui, « saveurs orientales » au pluriel car ici les petits plats viennent de diverses cuisines asiatiques. El Quinto réussit une véritable fusion orientale en plein Belgrano.

Pourquoi « Quinto » ? Pour l’umami (du japonais « savoureux ») qui avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé forme les cinq saveurs basiques. L’umami ne se dévoile pas facilement. Il s’agit d’une synergie qui se forme quand on combine un certain nombre d’aliments très spécifiques. Autrement dit, l’umami n’est pas une saveur mais plutôt une sensation qui relève l’agréable saveur de certains aliments. L’algue kombu, si importante dans la cuisine japonaise, est ainsi riche en umami. D’où sans doute cette touche différente qui fait notre bonheur.

L’endroit nous invite à entrer avec son comptoir collé à la baie vitrée qui donne sur la rue. Idéal pour déjeuner du lundi au vendredi en regardant passer les gens sur l’avenue du Libertador. A l’intérieur, la déco est minimaliste et épurée. De grandes tables communes sont disposées parallèlement au large comptoir de marbre blanc et pointent vers la cuisine située au fond du local. Et si l’endroit est vaste, il est parfois plein, ce qui rend d’autant plus sympathique la possibilité de commander à emporter.

Le menu est riche et varié. Vous pouvez lancer les hostilités avec des wontons (raviolis chinois frits fourrés au poisson avec sauce ponzu), des chiken thai wings (ailes laquées avec sauce au tamarin) ou encore des dumplings (raviolis chinois au porc, crevette et akusay avec sauce ponzu). Ne manquez pas les nems (petit rouleaux vietnamiens) et les usuzukuri (fines tranches de poisson du jour à la japonaise avec une sauce aux huitres et citron). Pour ce qui est des plats principaux, vous avez les Yakitori au poulet (brochettes grillées au style japonais), l’Asado Koreano (viande marinée au style coréen avec kimchi et patates douces) ou le Quinto Ramen (soupe japonaise de nouilles maison avec œufs, légumes, porc deux cuissons et kamaboko). Sans oublier les Pad Thai (nouilles de riz sautées). Niveau dessert, citons le Frozen Key Lime Pie (qui ressemble à la tarte au citron) et le gâteau au chocolat (avec gingembre et crème battue). Les cocktails à base d’Aperol sont là aussi, tout comme un choix de boissons sans alcool et le café Nespresso.

Ce n’est pas donné, mais les prix sont à la hauteur de la qualité du menu. L’endroit n’en reste pas moins idéal pour une sortie entre amis après une promenade du côté du Barrio Chino et avant de prendre quelques cocktails bien mérités à la terrasse de Low 646.

El Quinto
Av. Del Libertador 6248 – 
Belgrano
Tel : 4784-3205
Du lundi au mercredi, de 9h à 15h30 et de 18h à minuit
Du jeudi au samedi, de 9h à 15h30 et de 20h à 1h
Prix : $ $ $

Photo : El Quinto

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