Une sélection de desserts argentins pour une surprise sucrée après le repas.
Êtes-vous prêts à découvrir le côté sucré de la cuisine argentine ?
Vous avez déjà goûté les pizzas, la viande, le vin et les empanadas… Il est temps de passer au dessert. Rien de tel que de se laisser aller à un petit plaisir sucré après un bon festin.
Et même si on ne pense pas qu’il soit nécessaire d’avoir une bonne raison de manger un bon dessert à l’argentine, on va vous en proposer dix… au cas où !
Chocotorta
La palme d’or du meilleur dessert est attribuée à la reine de la fête : la chocotorta, un gâteau made in Argentina dont la recette est issue d’un spot publicitaire et qui est devenu le gâteau national par excellence. Elle est composée de plusieurs couches de biscuits au chocolat (chocolinas sinon rien) et de plusieurs couches d’un mélange de fromage blanc et de dulce de leche.
Où en manger : C’est un dessert super facile à préparer et le meilleur est certainement celui que l’on fait à la maison… mais les versions très appréciées sont celles de Oui Oui, de la Panera Rosa avec du nutella et celle de Pani avec des biscuits oreo. Celle que l’on sert au Bilbo Café est aussi une bombe.
Pastafrola
Pour continuer avec les gâteaux – puisque notre cœur gourmand en raffole – ne ratez pas l’occasion de manger un bon morceau de pastafrola : une base de pâte sucrée couverte d’une couche de confiture de patate douce ou de coing.
Où en manger : On sait que celle du Fortín est très appréciée. On a goûté de bonnes versions chez Dulce Charlotte, et au salon de thé qui porte le nom du dessert : La Pasta Frola.
Vigilante (queso y dulce)
Dans la lignée des desserts porteño se trouve le queso y dulce, composé d’un morceau de fromage frais et d’un morceau de pâte de patate douce ou de coing, car « la beauté est dans les choses simples ». On le surnomme également « vigilante ».
Où en manger : C’est un dessert typique des bodegones, que l’on peut donc déguster dans quelconque de ces bodegones traditionnels de Buenos Aires. On nous dit que la version de la Confitería Esmeralda est délicieuse.
Gâteau Rogel
Un autre délice local est le gâteau rogel : de fines couches de pâte feuilletée et autant de couches de dulce de leche, le tout recouvert de meringue italienne. Ce gâteau est originaire de la ville de Santa Fe, et bien qu’il soit conçu comme un « alfajor typique de Santa Fe », en 1962, la famille Balbiani a déposé un dessert similaire sous la marque Rogel à Buenos Aires.
Où en manger : On en trouve de bonnes versions chez Lobo Café (XL) et chez Es Ruiz (mini); ou aussi chez Como en Casa.
Desserts avec du dulce de leche et de la crème fouettée
Les Argentins ont également tendance à s’approprier certains desserts déjà existants, tels que le flan, célèbre dans le monde entier, et la crêpe, universellement appréciée également, auxquels ils ajoutent du dulce de leche et de la crème fouettée, sous l’appellation « mixto ». Oui, les Argentins mangent souvent une crêpe au DDL après une milanesa avec des frites 🙂
Où en manger : il s’agit là aussi de desserts classiques des bodegones. Certains flans méritent une mention spéciale, comme ceux de Bodegón Villa Luro, Togni’s, El Ferroviario et Los Galgos. En ce qui concerne la crêpe, vous pouvez en déguster une version millennial chez Madre Rojas.
Glace
La glace est sans doute le dessert le plus populaire lors des asados, en été comme en hiver. Et dans d’autres circonstances également : après un bon dîner, pourquoi ne pas faire un saut dans l’un des nombreux glaciers de Buenos Aires et se laisser tenter ? Nos glaciers préférés ici.
Poires au Malbec
Bien que l’on ne puisse pas conseiller un lieu en particulier, impossible ne pas citer les poires au malbec (malbec argentin, bien sûr), l’un des desserts les plus délicieux, les plus légers et les plus élégants qui puissent conclure un bon dîner à Buenos Aires.
Bonus : Alfajor
Vous connaissez probablement déjà l’alfajor argentin (si ce n’est pas le cas, vous pouvez le découvrir ici). Et vous avez peut-être remarqué qu’il est omniprésent, tout le temps, partout. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un dessert à proprement parlé, nous l’incluons dans les douceurs à ne pas manquer.
Où en manger : on aime la version au nutella chez Adorado et la version ultra-classique à la maïzena chez Las Violetas.
