Grapín est un restaurant gastronomique végétarien et délicat, en plein cœur de San Telmo.
Grapín, bar à vins et restaurant, a récemment ouvert ses portes en plein cœur de San Telmo. Un voyage culinaire entièrement végétarien qui vaut la peine d’être vécu.
J’habite San Telmo depuis plusieurs mois et je dois avouer avoir été surprise lorsque j’ai aperçu ce nouvel établissement qui se démarque par son élégance au milieu du charmant désordre du quartier.
L’histoire de Grapín
Le bâtiment de Grapín date de 1907, auparavant une société d’agriculteurs. Le nom Grapín s’inspire de la grappe de raisin. Le fondateur, Lenny Lennon également fondateur de La Puerta Roja et Banco Rojo et Emmanuel Frascheri, le gérant, sont eux-même du quartier de San Telmo. Ils ont voulu créer un restaurant végétarien car selon eux il n’y avait peu assez de bonne option végétarienne à San Telmo. De plus, ils citent « Il semblait que c’était une mode cette façon de s’alimenter, mais en réalité, elle est là pour rester et nous avons trouvé une bonne manière de la faire connaître ». En effet, ils aiment jouer avec les textures, les saveurs, se définissant comme un restaurant de pâtes, champignons et fromage. Lenny m’a confié qu’après plus de 20 ans dans la restauration, il n’a jamais travaillé dans un établissement aussi harmonieux, que ce soit pour la cuisine, le service et le retour positifs des clients.
Enfin, une phrase que j’ai beaucoup aimé « Nous sommes de ce quartier et nous l’aimons, San Telmo méritait un endroit comme celui-ci ».
Un voyage gastronomique
Lorsque nous rentrons dans le bâtiment nous sommes chaleureusement accueillis par le personnel. Le lieu est magnifiquement bien éclairé grâce à une grande verrière au plafond. Il y a peu d’objet, chacun à sa juste place. Charmé par le bar en marbre, l’élément central, nous nous y installons pour y prendre un apéritif. Parmi la carte « happy hour » de 18 à 21hs nous commandons un « tapeo » et une coupe de vin parmi les 80 propositions de la cave. Le service est attentif et au petit soin. Un sommelier vient nous raconter l’histoire du vin que nous buvons, son origine et ses notes spécifiques.
Musique tranquille, décoration épurée, lumière tamisée. Le soir, des bougies sont minutieusement disposées sur chaque table. Les couleurs chaudes apaisent et créent cet espace intimiste qui accompagne les conversations aux voix basses. Il y a aussi un petit salon plus intime, avec des fauteuils et un canapé.
C’est l’heure de passer au dîner, nous nous dirigeons vers un charmant patio extérieur, embellit par un beau mur de fleurs blanches et quelques guirlandes.
Chic et végétarien
Au menu, vous pouvez choisir entre picorer plusieurs entrées chaudes et/froides à partager qui donnent toutes plus envie les unes que les autres. Au choix sinon, 5 plats à base de pâte fraîche.
Étant moi-même végétarienne, je trouve que c’est un challenge de proposer une carte 100% végétarienne avec des options véganes. Mon copain, fan de viande a trouvé la carté très appétissante et originale. Autant vous dire que je n’ai jamais mangé des lasagnes aussi raffinées et gourmandes à la fois. Les carnivores n’ont qu’à bien se tenir !
Pour accompagner votre plat vous pouvez évidemment vous faire conseiller votre vin ou opter pour un cocktail classique ou spécial (voir plus bas).
Si vous avez encore un peu de place, il y a évidemment des desserts que j’ai hâte de tester.
Soirées spéciales, dégustations de groupe
Grapín organise souvent des soirées où sont invités bartenders et DJs. Vous pouvez réserver votre table en ligne et même planifier une dégustation de vin pour un groupe, une entreprise.
En résumé, Grapín est une expérience culinaire autant pour l’espace dédiée, le service, que sa gastronomie, simple et juste.
Bolívar 938 – San Telmo
Du mardi au samedi de 18h à minuit
