Existen diversas formas de conocer un país, ya sea, mediante fotos, películas, libros, viajes, o incluso, una manera preferida por muchos: a través de su cocina.
La gastronomía argentina, al igual que en varios países, se destaca por ofrecer una gran diversidad de comidas típicas, adaptadas cada una de ellas en función de los ingredientes autóctonos de cada región.
A continuación, vamos a pasear por 7 platos típicos de la gastronomía argentina.
Asado
Sin duda el asado ocupa un lugar central en la gastronomía argentina. Ir a «comer un asado», no solo implica comer carne a la parrilla, sino que, lo que hace de esta comida un ritual en la cultura argentina, es el hecho de compartir un buen momento entre amigos y familia. Una de las peculiaridades de comer carne en Argentina es incluir a las llamadas “achuras”, tales como mollejas, chinchulines, entre otros. En cuanto a la carne, se apuesta por la tira de asado o el bife de chorizo -el preferido- y el vacío. El matambre y la bondiola de cerdo también son cortes populares.
Empanadas
Las empanadas son un plato típico de la cultura hispanoamericana. Consisten en una masa rellena que admite todo tipo de ingredientes, permitiendo así que existan tanto empanadas saladas como dulces.
En Argentina, existe una gran variedad de empanadas en el país, las más comunes suelen ser de carne, pero también existen rellenas de verduras, como choclo (humita), o incluso existen empanadas rellenas de dulce de membrillo o batata.
Cada provincia o región de la Argentina tiene su receta que promociona como la mejor. Por ejemplo, en el norte las “empanadas salteñas” suelen incluir papa, mientras que en el sur, las empanadas patagónicas llevan cordero, y las litoraleñas van con pescado.
Tamales y humitas en chala
Los tamales y las humitas son platos bastante comunes de encontrar en Latinoamérica. En Argentina son bastante populares en el norte del país, en provincias como Jujuy, Salta, Tucumán y Santiago del Estero.
Los tamales están hechos con una masa de maíz rellena de carne envuelta por hojas de chala. Mientras que las humitas, están rellenas de choclo y queso, y también envueltas en esta misma hoja.
Locro
El locro es un plato tradicional que suele comerse en fechas patrias. Se trata de un guiso hecho a base de maíz y porotos, que suele incluir papa, cebolla, ají, así como también, chorizo, panceta o carne. Puede llegar a ser levemente picante, dependiendo de la región en dónde se coma.
Milanesas
Las milanesas son un plato que fascinan tanto a niños como adultos argentinos por igual. Se trata de un alimento base rebozado en pan rallado. Existen tanto en su versión tradicional, es decir, milanesas de carne o de pollo, como en su versión vegetariana, a través de milanesas de berenjena o calabaza.
Las milanesas suelen tener por encima, a modo de “topping”, una gran variedad de ingredientes, como jamón, queso y tomate (la famosa milanesa napolitana), o incluso huevo frito (milanesa a caballo), y así, una diversidad impresionante de combinaciones posibles.
Mate
Aunque no es un plato, esta infusión hecha a base de hojas de yerba mate, es compartida en cualquier ámbito social, sea en el trabajo, en la universidad o incluso con amigos, por esto último es común que digamos “¿Nos juntamos a tomar un mate?”, como excusa para pasar una tarde con ellos. Esta bebida caliente es consumida a su vez en Uruguay, Paraguay y en algunas regiones de Brasil.
Tiene un sabor amargo característico, pero existen quienes lo prefieren dulce también, o con agregado de yuyos. A su vez existe una variante fría del mate, llamada tereré que es ideal para el verano.
Alfajores
Es una golosina/postre que está formada por dos tapas y rellena de alguna mermelada, o comúnmente, de dulce de leche. Existen muchas marcas de alfajores, y una gran variedad de sabores: desde alfajores rellenos de dulce de leche, hasta de sabores frutales o incluso de Fernet. Se consiguen con facilidad en cualquier kiosco o supermercado.
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Y bueno, no íbamos a dejarte con agua en la boca sin recomendarte lugares en Buenos Aires en donde mejor puedes degustar estas especialidades:
- Asado en alguna de estas parrillas
- Empanadas en alguno de estos lugares
- Comidas tradicionales en alguno de estos bodegones
