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7 endroits où manger une délicieuse salade

Notre sélection des meilleures salades des restaurants healthy de Buenos Aires.


Le public change à l’image des restaurants. Du coup on actualise la sélection de nos salades préférées pour l’été.

MUDRÁ, les vegan

Au deuxième étage d’un immeuble design, Mudrá propose des classiques : pizza, burgers ou sushi en mode végan et généreux. La spécialité : la « Super Kale », avec kale, potiron, lentilles, harissa, quartiers d’orange, amandes toastées et fromage de chèvre. Mais ne vous y trompez pas : le frometon est à base de plantes. Inspiré du fromage animal, son principal ingrédient reste les noix de cajou.

AMERICANO, les bio

L’endroit nous fait voyager avec ses plats typiques d’Amérique et son offre saine et variée. Derrière la bannière des petites entrepreneurs et des produits bio, les salades débordent de couleurs et de saveurs : dinde grillée, kabutia au four et pamplemousse, haricots noirs, coco, nibs et vinaigrette de pêche avec du citron vert.

MALAGRINO, les originales

A quelques mètres du port, dans la zone d’Olivos, les meilleurs salades vous attendent chez Malagrino avec une option qui inclut du quinoa avec brocoli et chou-fleur roti, de la feta, des feuilles de menthe, du citron, des oignons violets et des baies séchées.

TALLER CANTINA, les énergétiques

Dans les rues du bajo de San Isidro, il y a une salade simplement parfaite. Peu d’ingrédients mais puissants : impossible de lui résister. Avec une base composée d’épinards frais, on y ajoute des pickles, de la faina, de la ricotta et des noix. Un vrai délice pour l’été.

SACRO, restaurant healthy d’auteur

100 % plant based et sans gluten, Sacro surprend avec son expérience de fine dining dans le quartier de Palermo. Les ingrédients sont de première qualité et la combinaison de la céréale africaine avec du kale mariné et du fenouil grillé avec un pesto basilic, des épinards, des noix et de la ricotta aux amandes font de cette salade (si l’on peut la nommer ainsi), un véritable délice.

SANTA INÉS, les copieuses

Des propositions savoureuses, faites maison et conviviales dans le quartier inattendu de Paternal. Le menu, qui change régulièrement, comprend presque toujours une option salade (ainsi que des pâtes, des tartes et des soupes). Les plats sont abondants, colorés et satisfaisants. De plus, l’endroit est magnifique, avec une décoration vintage originale qui rappelle l’ancienne boulangerie qui se trouvait là.

GRATITUDE, les colorées

L’un de mes spots préférés avec ses salades qui en plus d’être bonnes et bien présentées sont équilibrées et généreuses… Allez y faire un tour et profitez de la cuisine de Gratitude. La combinaison de falafel de pois chiches, purée d’aubergines grillées, tomates cherrys, gremolata, quinoa et mélanges de feuilles de salade avec un assaisonnement au poivron fumé est incroyable : c’est même ma salade préférée.

BIO

L’endroit est synonyme de qualité organique et le titre de la meilleure salade est sacrément disputé. Dans le coin droit, la « Singapur » avec des nouilles de riz croquantes sur des feuilles de salade verte, des légumes à la vapeur et des amandes dopées à la vinaigrette au sésame et aux agrumes. Dans le coin gauche, la « Life Salad » avec des feuilles de salade verte, des tomates, des olives noires, des amandes et des jeunes pousses, des graines de courge, du fromage à la châtaigne et une vinaigrette aux agrumes.


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Inés Vazquez Noya
Inés Vazquez Noya
Comunicadora de profesión y cocinera. Con lápiz y papel siempre a mano para que nada se escape. Inquieta; hoy soy runner, mañana no sé.

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