Entre Buenos Aires et Mendoza, voici les 10 étoiles Michelin argentines qui vous guideront pour un voyage gastronomique.
Pour sa troisième édition, le plus célèbre des guides français a élu 10 étoiles Michelin argentines. Quels sont-ils et que proposent-ils au menu ? Parmi eux, six adresses ont en plus été récompensées pour leur engagement écologique avec une étoile verte. Lequel de ces dix restaurants a été doublement étoilé ? Les réponses dans cet article.
Les nouvelles étoiles Michelin argentines
Non contents d’avoir obtenu leur première étoile Michelin, les chefs et propriétaires de ces restaurants ont également conquis une étoile verte, saluant leur gastronomie éco-responsable.
- Crizia (Buenos Aires)
Une carte très variée et un menu dégustation « Puro Mar » rendant honneur aux saveurs de la mer. Voilà la proposition du chef et propriétaire du restaurant, Gabriel Oggero. Non seulement, le restaurant travaille non seulement avec des petits producteurs indépendants, mais il cultive aussi son propre jardin situé sur les toits.
Adresse : Fitz Roy 1819, Palermo, CABA
- Angélica Cocina Maestra (Mendoza)
Ce restaurant promet une plongée au cœur du concept « Wine First », où la cuisine tourne autour du vin. En plus d’un repas basé sur les saveurs de Mendoza, une visite des installations (cave et distillerie) est incluse dans la prestation.
Adresse : Cobos s/n, Mendoza
- Riccitelli Bistro (Mendoza)
Des conteneurs réaménagés, et installés au milieu de vignobles, c’est ce que présente le Riccitelli Bistro. Ici aussi, le vin joue un rôle important. Mais le vrai concept est « de la ferme à la table », d’où l’importance première du régime végétarien. Mais pas d’inquiétude, des protéines sont rajoutés dans les plats.
Adresse : Callejón de La Reta 750, Mendoza
Ils rejoignent ainsi, la très select liste des restaurants étoilés Michelin en Argentine.
6 restaurants renouvellent leurs étoiles Michelin argentines
À Buenos Aires, il y a deux restaurants qui renouvellent leurs étoiles Michelin argentines :
- Don Julio
Pour les amateurs de cuisine argentine, et notamment de viande, ce restaurant est fait pour vous. En plus de l’excellente qualité de leur viande, leur cave à vin est aussi exceptionnelle. Pour définir ce restaurant, on pourrait parler de lui comme d’un steakhouse, qui a donné une dimension gastronomique au genre. Il convient également de noter que ce restaurant détient une étoile verte.
Adresse : Guatemala 4699, Palermo, CABA
- Trescha
Ici ce n’est pas le vin qui est mis à l’honneur, mais bien le whisky, dont le restaurant est doté d’une très belle collection de toutes origines. Situé dans le quartier de Villa Crespo, le restaurant propose un menu unique de 15 plats (qui changent au cours de l’année) et fait étalage de tout le savoir-faire du chef Tomás Treschanski.
Adresse : Murillo 725, Villa Crespo, CABA
À Mendoza, ce sont quatre restaurants gastronomiques qui conservent leurs étoiles Michelin argentines :
- Azafrán
Après de nombreuses expériences dans des restaurants vinicoles, le chef Sebastián Weigandt s’est implanté ici. Son secret repose sur la qualité des ingrédients. En plus de proposer plusieurs menus dégustation, le chef participe au projet DOP, qui étudie les produits qui existaient dans les premiers établissements de la région.
Adresse : Sarmiento 765, Mendoza
- Brindillas
Cette adresse n’est pas située dans la zone la plus attrayante de Mendoza et pourtant, Brindillas vous fera voyager à travers ses plats mettant à l’honneur les produits locaux. Ici, chaleur et convivialité sont les mots d’ordre.
Adresse : Guardia Vieja 2898, Mendoza
- Casa Vigil
La maison de l’expert en vin Alejandro Vigil, surnommé le « Messi du vin ». Après une visite guidée des vignobles, des menus contemporains sont proposés, et mettent en valeur les produits de saison issus de la région de Mendoza uniquement. En plus de son étoile Michelin, le restaurant obtient une étoile verte.
Adresse : Videla Aranda 7008, Mendoza
- Zonda Cocina de Paisaje
En plus de son étoile Michelin, le restaurant détient aussi une étoile verte, honorant ainsi le restaurant dans ses efforts pour produire des plats locaux et biologiques. En plus de sa cuisine délicate et raffinée, vous pouvez compter sur la très bonne qualité de leurs vins.
Adresse : San Martín 1745 Bodega Lagarde, Mendoza
Relais et Châteaux : Deux étoiles Michelin argentines pour Arumburu (Buenos Aires)
De la cuisine créative et des plats de saison, c’est ce que propose ce restaurant, niché au cœur du quartier portègne de Recoleta, qui conserve ses deux étoiles Michelin argentines cette année. La cuisine de haut vol que propose le chef Gonzalo Aramburu mêle innovation, technique et esthétique dans des menus dégustation uniques.
Adresse : Vicente López 1661, Recoleta, CABA
Tous ces restaurants étoilés Michelin en Argentine vous proposent une expérience unique et incroyable.
