CCCP, alerte rouge à San Telmo

Le trajet le plus rapide pour la Russie ? Rendez-vous à San Telmo, rue Carlos Calvo, entre Piedras et Chacabuco. Puis, poussez la porte du CCCP, un resto-bar plus russe qu’un ours de Sibérie.

La preuve avec la réplique de l’église du Kremlin qui fait face à la porte, les multiples drapeaux rouges et la galerie de portraits accrochés aux murs. Que du beau monde : Lénine est dans la place (rouge), Staline l’accompagne, Gagarine également, de même que Gorki et les incontournables Brejnev et Khrouchtchev. Bref, tout baigne, et de préférence dans la vodka.

La boisson officielle du Parti se décline en cocktails ou en shots, et ce dès l’apéro. Citons la « Bandera Rusa » (grenadine, curaçao et vodka), la « Perestroïka » (vodka, piment et miel), la « Plaza Roja » (vodka, jus de tomate, jus de citron et campari) et le très efficace « Iorshik » (une pinte de bière avec un shot de vodka dedans). Pour tenir le choc, n’hésitez pas à accompagner la première descente d’une entrée. Les canapés au saumon feront parfaitement l’affaire tout en suivant religieusement la ligne du Soviet suprême.

Les plats de résistance sont Russes, évidemment. Mention spéciale au Pelmeni (sorte de cappelleti fourrés à la viande et recouverts de sauce champignon) et au lomo à la Strogonoff, le grand classique de la région (petits morceaux de viande sautés avec carottes et oignons sur base de purée de pommes de terre). L’heure de vérité approche : la dernière tournée de vodka. A l’ombre d’une épatante collection de couvre-chefs soviétiques, privilégiez la production nationale, bien représentée par la Stolichnaya et la Russian Standard. Un nouvel épisode de violence révolutionnaire qui tombe à pic pour faciliter la digestion.

En historien avisé, vous avez en tête que tout empire est amené à périr. Ou du moins à fermer ses portes. Sachez donc retourner votre veste et vous placer manu militari sous la protection de la Reine, qui vous accueillera avec un large choix de bières anglaises au Gibraltar, à quelques rues de là.

CCCP
Carlos Calvo 787 – San Telmo
Tel : 4307-1037
Du mardi au samedi, de 18h à minuit
Le dimanche de 12h à 18h
Prix : $ $

Photo : Nicolas Zeisler

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