Butchers, sandwichs de haut vol

-fermé-

Avec son slogan qui claque en forme d’invitation : fine food, good wine (cuisine raffinée, bon vin), l’autoproclamée « première sandwicherie de Buenos Aires » a bien mérité une petite visite de courtoisie. Direction Palermo Hollywood.

Les deux spécialités du jour sont un régal. Tant le « milk lemon chicken », avec poulet, cheddar, sauce barbecue et oignons caramélisés, que le « Butcher’s meatballs », avec boulettes de viande, sauce pomodoro et parmesan. Ce dernier se rapprochant d’un sandwich aux lasagnes ! Non content de vous envoyer au septième ciel, les deux plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade.

L’endroit est de taille modeste. Il y a une grande table pour accueillir les groupes, et quelques unes plus petites pour deux personnes. Au plafond, des lampes minimalistes. Au mur, une tête de cerf. Vue sur la cuisine depuis la salle. Carte des vins au poil et bossa nova pour les oreilles. Bref, malgré des prix relativement élevés, on a déjà envie d’y revenir pour goûter le sandwich aux langoustines avec avocat et yaourt, ou celui au porc braisé six heures dans de la bière brune.

A coup sûr, Butchers fait partie des meilleures sandwicheries de la ville. A l’image de la hype hamburger, la révolution sandwich est en marche. Le classique « tostado » jambon-fromage peut trembler ! Dans le coin, vous trouverez une alternative plus élégante chez Tegui (juste en face), ou en cas de gosier sec, les vingt bières artisanales de On Tap, à quelques rues de là.

Butchers
Costa Rica 5863 – Palermo Hollywood
Tel : 4775-1872
Du mardi au vendredi de 12h à 15h
Du mercredi au samedi de 20h30 à minuit
Prix : $ $ $

Photo: Evaly Contreras

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