Los Infernales, viandes surprenantes à San Telmo

Les vainqueurs du Burger Fest avec leur hamburger de canard (oui, monsieur), Los Infernales, se lancent à la conquête de San Telmo avec une offre complètement différente des restaurants et bistrots qu’on a l’habitude de voir dans ce quartier. Leur audace, notamment dans le choix des viandes et la façon de les servir, mérite d’être récompensée par une visite, même si celle-ci n’est guidée que par la curiosité !

La carte est originale. Des plats classiques, certes, mais avec des viandes uniques. La preuve : hot-dog de lapin ou de sanglier, choripán de nandou, burger de cerf ou de canard ! Sans oublier les croquettes de lama ou de crabe, le ceviche de caïman et le sandwich à l’escalope milanaise de buffle.

Malgré ce florilège de viandes improbables, le plat le plus populaire reste le burger de bœuf Angus : 250 grammes de viande, légumes, bacon et fromage provoleta. Un morceau de plaisir validé par vos serviteurs et selon nous supérieur au hot-dog de lapin que nous avons également goûté par curiosité.

L’endroit est petit, avec des tables communes et une grande baie vitrée qui donne sur la rue. Il y a de la bière artisanale mais pas de service en salle. L’idée, c’est de manger sur le pouce tout en profitant d’un menu gourmet. Les murs sont décorés en mode vintage avec des figurines, notamment, dont celle du Gauchito Gil.

Si Los Infernales doit prendre garde à ne pas créer de trop grandes attentes avec sa carte ambitieuse, le projet de transformer des recettes habituelles en étonnantes surprises reste admirable ! Cela dit, il ne s’agit pas d’un endroit spécialement bon marché ni proposant des portions généreuses comme au bistrot. La concurrence risque donc de faire rage avec les autres options pas chères et délicieuses que compte San Telmo, comme El Banco Rojo et El Rey del Chori.

Los Infernales
Carlos Calvo 492 – San Telmo
Gorriti 4300 – Palermo
Tel : 4300-4770
Du dimanche au mercredi, de 10h à 23h
Du jeudi au samedi, de 10h à 1h
Prix : $ $

Eva Contreras
Eva Contrerashttps://www.instagram.com/discover.buenosaires/
Directora Editorial de Buenos Aires Connect. Escritora siempre. Estoy buscando algo. Fotografía + viajes + comida + música.
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