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TOP : Le « nouveau » circuit du vin à Buenos Aires

vin buenos aires
Photo : Alyssa Hurley

L’Argentine est un pays vinicole, c’est bien connu. Mais bien qu’il s’agisse d’un secteur qui ne cesse de se développer, ce n’est que récemment que les caves commencent à faire des propositions différentes, plus audacieuses, combinant des vins moins traditionnels (à savoir, tout ce qui n’est pas du Malbec) avec un menu gastronomique également original ou avec une touche très personnelle.

L’offre du secteur change, et le public aussi. Des palais plus raffinés, des jugements mieux informés, demandent à essayer de nouveaux produits et exigent qu’ils soient bons. Ainsi, après avoir parcouru notre TOP des caves à vins recommandées de toujours et notre article sur le boom du vin naturel pour comprendre d’où nous venons, nous vous présentons ici une liste des nouvelles caves à vins dont tout le monde parle.

🍷 Naranjo

Naranjo combine l’élégance d’une cave à vin bien pensée avec le confort décontracté d’un bar de quartier. « Beaucoup de vins audacieux, beaucoup de petits producteurs et de nombreux vignobles inconnus partagent les étagères avec des étiquettes classiques. Les vins à peine modifiés y sont préférés et il vaut la peine de demander conseil. Le tout combiné à un menu entièrement saisonnier et émotionnel où l’on peut sans inquiétude fermer les yeux et commander au hasard, comme ça ». > Lire l’article complet.

🍷 Anfibio

Anfibio a une personnalité légèrement irrévérencieuse, mais élégante. De bonnes étiquettes, un peu de tout mais bien sélectionné par un œil (ou un palais ?) expert. Que ce soit à la bouteille ou au verre, ils proposent un happy hour convivial. Le petit plus d’Anfibio? Une esthétique amusante qui se prête au partage sur les réseaux : le couloir au néons rouges, les yeux d’amphibiens, le long bar rose, les œuvres controversées d’Alan Søding, la mezzanine de science-fiction et la terrasse pastel. Autre atout : la nourriture de @anfibiovineria est vraiment bonne et végane (je recommande les brochettes de champignons, le curry, les tacos véganes). Juste à côté de NOLA, un autre bar apprécié de BAC.

🍷 Overo

Un club de vin avec une liste bien remplie et diversifiée, au verre et à la bouteille, avec des prix très intéressants qui passent par toutes les gammes, surtout pour un endroit aussi agréable et bien situé (en plein cœur de Palermo). Plus de 400 étiquettes sont à déguster dans ses différents espaces : le salon, la galerie ou la grande terrasse donnant sur la Plaza Armenia. Et si vous prenez vraiment le vin au sérieux : Overo propose un abonnement qui permet d’accéder à des salles privées (l’une avec des tourne-disques et un système audio de pointe, l’autre avec un cinéma privé) ainsi qu’à des événements exclusifs et de profiter de réservations prioritaires.

🍷 Nilson 

La preuve que l’époque où le vin représentait la formalité et était bu lors de dîners, de rendez-vous ou en hiver, est bel et bien révolue. Nilson impose la philosophie du « vin au verre » au marché de San Telmo (ni plus, ni moins !). On peut donc idéalement le combiner avec une visite à Beba ou à Merci (pour nommer deux autres favoris du marché). Les vins au verre à déguster changent régulièrement et sont proposés dans trois niveaux d’intensité. On y sert aussi des tapas pour accompagner : fromages, charcuterie, dips…

🍷 Vina (x2)

Cette section est peut-être un peu controversée, et en même temps l’anecdote est curieuse. Il existe deux bars à vin appelés « Vina », qui n’ont rien à voir l’un avec l’autre (nous leur avons posé la question), et la vérité est qu’ils méritent tous deux leur place sur cette liste.

L’un se trouve à San Telmo et la formule y est similaire à son analogue : des tapas mi-classiques, mi-gourmandes (exemple : tortillas avec sauce aux aubergines) et des vins au verre ou à la bouteille dans une atmosphère informelle. Personnellement, j’aime le fait que Vina San Telmo se trouve dans un quartier où, historiquement, vin = bodegón ; et de surcroît sur l’Avenida Caseros, un boulevard magnifique qui, ces dernières années, est devenu un centre gastronomique.

L’autre Vina se trouve à Belgrano et offre le grand privilège de partager le trottoir avec Pony Pizza et Orei (l’un des meilleurs ramen de la ville). Vina Belgrano est une fenêtre sur le bon vin, littéralement. Ils se définissent comme la première « buchette » du vin en Argentine. La proposition est complétée par des empanadas avec une philosophie agro-écologique et bio. Un lieu à la proposition directe mais élégante.

🍷 Amores Tintos

Pour commencer, je dois admettre que je suis assez sceptique quant au vin à la tireuse. Néanmoins, je pense que c’est une bonne chose qu’il y ait au moins UN endroit, dans un pays viticole comme l’Argentine, qui en propose. D’ailleurs, les fois où je me suis retrouvée avec des amis à Amores Tintos, ce n’était pas pour leurs 16 robinets de vin, mais pour le large choix de vins en bouteille, les prix agréables et l’emplacement très pratique. Une bonne option à envisager pour une occasion simple et décontractée.

🍷 Vinos y café

À Buenos Aires, les propositions tendent toujours à tout englober et à vouloir réunir toutes les bonnes choses dans un seul endroit. DOC (José A. Cabrera 4977, Palermo) suggère ainsi d’aller à un seul et même endroit pour boire un bon café spécialisé et un bon verre de vin. Ensemble, l’un avant et l’autre après, l’un le lundi et l’autre le vendredi, ou un vin pour vous et un café pour votre ami. La même combinaison est offerte chez COWI, avec son immense local à Palermo (Armenia 1447) parfait pour un after-office.

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Traduction : Carolina Freda

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