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Beba, cuisine simple et raffinée à San Telmo

Il y a tellement d’options pour se restaurer dans le tout juste rénové Mercado de San Telmo (sans parler des rues aux alentours…) qu’il arrive fréquemment qu’on ne sache pas comment choisir. Tester quelque chose qu’on ne connaît pas peut être intimidant, surtout à l’ère des projets fugaces.

Voilà qui résoudra le problème lors de votre prochaine visite dans ce quartier bohème s’il en est. Beba, un restaurant simple et réussi, avec un menu à la fois traditionnel et stylé. Personnellement, j’ai goûté la cuisine de Beba dans deux pop-ups (chez Koko et Camping) avant de découvrir son local, qui est très accueillant et dispose de petites tables à l’intérieur et à l’extérieur du Mercado de San Telmo. « Cuisine de grand-mère » en est le slogan non-officiel. Et avec ses nappes colorées, les fleurs et le service chaleureux, on ne peut que sourire. On se laisse aussi prendre d’affection pour ce projet, comme avec toutes les grands-mères du monde.

Qu’y mange t-on?

Au fil de mes visites, j’ai pu goûter les beignets aux blettes avec de l’aïoli, des gyozas dans l’un des pop-ups, un pan dulce avec boudin noir, œuf et épinards (osé !). Egalement le sandwich de milanesa aux aubergines et la fainá avec babaganoush, ces derniers étant mes préférés.

On pourrait se dire que ces plats ne font pas rêver au vu de leur simplicité. Mais ils sont tellement bon et préparés sans fioritures, sans fruits exotiques ni termes étrangers en italique…que Beba est clairement une option 100% sûre quand on ne sait pas ce qu’on veut ou qu’on ne parvient pas à se mettre d’accord dans un groupe. A arroser d’un vermouth frais de la maison.

Cela étant dit, ce n’est pas parce qu’on parle d’une « cuisine de grand-mère » que l’endroit, les gens qui y travaillent et les clients ne sont pas ultra stylés. Idéal pour déjeuner au soleil après avoir exploré la Feria de San Telmo le dimanche, ou même après une promenade dans le (Micro)centro.

Beba Cocina
Carlos Calvo 455 – San Telmo (ouvrir dans Google Maps)
cocinabeba@gmail.com
Du mercredi au dimanche, de 12h à 18h
Prix : $ $

Eva Contreras
Eva Contrerashttps://linktr.ee/evaporada
Fotógrafa, poeta y DJ. Directora Editorial de Buenos Aires Connect. Estoy buscando algo.

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