Que manger cet hiver à Buenos Aires ? 16 options réconfortantes, intenses et de saison pour se réchauffer de l’intérieur.
Le froid est là ! Heureusement, en hiver à Buenos Aires, certains restaurants offrent des façons délicieuses de réchauffer le corps et l’esprit ! (Ce ne sont que quelques-uns de nos favoris — partagez les vôtres en commentaires !)
Plats pour se réchauffer
- Un ramen de Orei. Le classique est au porc, œuf, ciboule, pancetta et champignons ; mais il existe aussi des options au poulet, végétariennes et à différents niveaux de piment.
- Des pâtes bien chaudes de Cucina Paradiso (l’un des restaurants italiens les plus respectés de la ville) ou de La Alacena (une trattoria hip).
- Une pizza épaisse et porteña de La Mezzeta. À défaut, l’une de nos pizzerias classiques favorites ou des nouvelles pizzerias porteñas qui proposent quelque chose de différent.
- Un curry thaï bien ÉPICÉ de Punch curry bar ou de Saigón.
- Un kimchi bien ÉPICÉ dans l’un de ces restaurants coréens.
- Une soupe bien chaude : la soupe à l’oignon de la Brasserie Pétanque, ou une version plus express au Sopa bar.
- Un locro de La Aguada ou de El Sanjuanino.
- Un hamburger juteux de Banco Rojo ou de Burger Joint.
- Un bon bife de chorizo dans l’une de ces parrillas, à accompagner d’un verre dans l’un de ces bars à vin tendance.
- Fromage et vin (le meilleur duo) à Anchoita Cava.
- Un cocktail au whisky au comptoir du bar Doppelgänger.
- Des pancakes moelleux chez Jay’s.
- Un chocolat chaud de Rapa Nui.
- Un flat white ou un magic de chez Cuervo.
- Des churros au chocolat de la Fábrica de Churros Olleros.
- Une part de cheesecake au Café Crespín.
Pourquoi l’hiver est la meilleure excuse pour bien manger à Buenos Aires ?
L’hiver à Buenos Aires a sa propre magie gastronomique. Les basses températures réveillent l’appétit pour des plats plus consistants et réconfortants, ceux qui en été restent relégués au bas des menus. C’est la saison idéale pour explorer la cuisine régionale argentine — le locro et les humitas en sont les stars incontestées — mais aussi pour s’aventurer vers les saveurs asiatiques qui réchauffent en un instant.
Juin, juillet et août sont les mois parfaits pour découvrir (ou redécouvrir) ces coins de la ville où l’ambiance chaleureuse et la bonne cuisine font bon ménage. Du ramen fumant au chocolat artisanal, en passant par la fugazzeta bien garnie de fromage : la gastronomie porteña en hiver est, tout simplement, au sommet. Les nuits plus longues sont d’ailleurs une excellente invitation à s’attarder à table.
Conseils pratiques pour savourer la gastronomie hivernale porteña
- Réservez à l’avance : plusieurs de ces restaurants affichent complet en plein hiver, surtout le week-end. El Sanjuanino, par exemple, fait souvent la queue sur le trottoir. Même chose pour Orei, dont les bols de ramen fumant font salle comble dès que le thermomètre descend.
- Horaires de pointe : les porteños dînent tard. Pour éviter l’attente, arrivez avant 21h dans la plupart des établissements. Les déjeuners en semaine sont généralement plus calmes et souvent plus accessibles.
- Menu du déjeuner : nombre de restaurants proposent des formules midi plus accessibles en semaine, comme Cucina Paradiso ou la Brasserie Pétanque.
- Pour accompagner : l’hiver est l’occasion idéale d’explorer les vins rouges argentins — un Malbec de Mendoza ou un Cabernet de Patagonie se marient parfaitement avec les viandes grillées et le locro.
- En guise de conclusion : terminez la soirée avec un bon café ou un chocolat chaud. Cuervo et Rapa Nui sont les complices parfaits pour finir la nuit en douceur.
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