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Ureña, petits plats méditerranéens avec accent français

– Cet établissement est définitivement fermé –

Soyons honnêtes, les options ne manquent pas pour bien manger et bien boire à Palermo Hollywood : on y trouve le meilleur resto de Buenos Aires, ou du moins reconnu comme tel – Tegui-, des zincs exclusifs et légendaires comme Frank’s, des bars pour boire une bière en terrasse comme On Tap et des chaînes de pizzerias comme Kentucky. Tout y est, concentré dans le même coin.

Malgré tout, il reste quelques endroits à découvrir. Comme Ureña, un restaurant à l’accent français. La faute au chef Sébastien Fouillade, qui a bossé au niveau étoile Michelin, et qui parsème ses plats de subtiles touches méditerranéennes.

En entrée nous avons goûté la burrata avec ses chips de jambon cru, un plat difficile à rater mais qui nous a surpris par sa présentation joliment soignée. Tout sur la carte paraît exotique et délicieux, mais nous avons craqué pour le magret de canard accompagné de purée de chou-fleur et de mangue cuite, ainsi que pour l’entrecôte d’agneau et ses perles de tapioca… Un must ! En dessert, offrez-vous une crème brûlée à la pistache.

La carte des cocktails est intéressante avec trois types de negroni et quelques cocktails maison comme l’Ureña (gin, citron vert, sirop de cannelle et Angostura) ou le Mola Mogollón (vodka, maracuja et pamplemousse rose). Le bar est de grande taille et idéal pour y lever le coude avec un cocktail accompagné d’un amuse-gueule gourmet de la maison.

L’endroit est vaste avec une déco sobre et sage. Mention spéciale à la première salle avec ses fauteuils en cuir noir. Il y a davantage de tables près du bar, sans oublier une sorte de lounge tout au fond avec des canapés et des lumières tamisées. L’accueil est aimable et distingué. Si vous n’êtes pas rassasiés, traversez la rue pour goûter aux bonnes glaces alcoolisées d’Alchemy.

Ureña
Humboldt 1920 – Palermo Hollywood
Du mardi au dimanche, de 19h à 02h
Tel : 4771-3593
Prix : $ $ $

 

Photo : Eva

 

Eva Contreras
Eva Contrerashttps://www.instagram.com/discover.buenosaires/
Directora Editorial de Buenos Aires Connect. Escritora siempre. Fundadora de @off.zine, editorial artesanal. Estoy buscando algo.

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