Tegui, jardin secret aux parfums gourmets

Qui se douterait que derrière cette petite porte blindée se cache une perle de Palermo, élu meilleur restaurant d’Argentine? Passé le mur recouvert de graffitis et de pochoirs, un autre monde s’offre à nous.

Bienvenue dans un univers raffiné, des parquets d’ébène cirés au service millimétré. Derrière le sofa de l’entrée, une vitrine de cinq mètres sur trois dévoile une cave à vin magistrale. Sirotez tranquillement un gin tonic glacé à la menthe poivrée, concocté par Tato Giovannoni (bartender de La Florería Atlántico), en attendant que l’on vous indique votre table.

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L’espace grandiose et très chic met l’accent sur l’architecture contemporaine avec classe. On apprécie le haut plafond en lattes noires et le mur brillant noir et blanc, qui évoque un piano géant. Au fond, on aperçoit le chef Germàn Martitegui et son équipe en train de préparer les plats.

On salive dès la lecture de la carte (qui varie régulièrement et propose deux, trois plats ou une dégustation en six “étapes”) : lors de notre premier passage, nous avions pu déguster un magret de canard et figues confites au mascarpone et sa tranche de pain d’épice aillé, un carpaccio de thon rouge et son foie gras de canard, un merlu noir enroulé dans son jambon cru grillé accompagné de coquilles Saint-Jacques. Plus récemment, nous avons pu goûter une délicieuse terrine de lapin, poire et sauce moutarde.

En guise de dessert, voici quelques merveilles qui illuminent la carte : une tarte d’agrumes et gingembre, avec son sorbet de fruits de la passion et sauce de quinoto, des bananes cuites à l’asado, arrosées de lait de cognac, glace de coco et pain d’épices ou encore une sélection de trois chocolats (noir, au lait et blanc).

Il est bien évidemment plus que conseillé de réserver une table. L’addition, vous l’aurez compris, est à la hauteur du festin : on ne se permettra pas ce petit luxe tous les jours ! C’est pour ça que c’est bon… Épicuriens, à vos fourchettes !

Vous pouvez ensuite aller prendre un cocktail du côté de Leitmotiv ou de l’Unicorn, tout près.

Tegui

Costa Rica 5852 – Palermo Hollywood

Tel : 5291-3333

Du mardi au samedi, de 12h30 à 15h et de 20h30 à 1h.

Prix : $ $ $ $

Après un fabuleux septennat comme correspondant de L'Equipe et France Football, lors duquel j'ai écumé les meilleurs spots de la "Ciudad de la furia" chère à Soda Stereo, je vis désormais Barcelone. Où évolue un petit gars en short qui n'a pas volé son titre de meilleur ambassadeur de l'Argentine.