Piola, la pizza en version originale

-fermé-

D’un côté, il y a les fans de pizzas au fromage dégoulinant sur une pâte épaisse comme le Perito Moreno, véritable ode à la gourmandise et à l’excès, qui foncent sans hésiter à Güerrin, El Cuartito ou La Mezzetta. Et puis il y a les autres, adepte du raffinement et de garniture fraîche, qui cherchent une pâte aussi fine qu’un opéra italien, cuite au four. Ceux-là opteront pour Piola, une pizzéria qui joue la carte traditionnelle, avec une bonne quarantaine de pizzas différentes, sur une base de tomate ou de crème, au choix.

Garnie d’une poignée de feuilles de roquette, de quelques tomates cerises et de juste ce qu’il faut de parmesan et de sauce tomate, la Moderna se révèle simple mais délicieuse. La Quattro Formaggi, la Honolulu (avec de l’ananas) et la Dublino (champignon et jambon sur une base de sauce blanche) ont des arguments pour convaincre les palais plus exigeants. La maison propose également des antipasti, des salades, des pâtes et des carpacci. En dessert, les incontournables sont bel et bien présents (tiramisu, mousse au chocolat blanc, cheesecake…).

Une fois repu, glissez jusqu’à Festival, collé au restaurant. Ou dégourdissez-vous les jambes en marchant paisiblement jusqu’à Güll ou On Tap, pour une bonne bière artisanale.

Piola
Gorriti 5751 – Palermo Hollywood
Tel : 4777-3698
De mardi à dimanche, de midi à 1h/2h
Prix : $ $

Photo : Facebook de Piola

Florent Torchut
Florent Torchuthttps://florenttorchut.wordpress.com/
Après un fabuleux septennat comme correspondant de L'Equipe et France Football, lors duquel j'ai écumé les meilleurs spots de la "Ciudad de la furia" chère à Soda Stereo, je vis désormais Barcelone. Où évolue un petit gars en short qui n'a pas volé son titre de meilleur ambassadeur de l'Argentine.
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