J’adore le recyclage des espaces, la transformation des souvenirs en promesses. Cependant, je suis frappée par le boom des garages gastronomiques à Buenos Aires, dont certains sont très créatifs. Qu’il s’agisse de ceux qui ont tout transformé, au point qu’il est impossible d’en deviner la « vie antérieure » ; ou de ceux qui se sont appropriés l’esprit industriel et urbain des garages pour l’ajouter à la personnalité du nouveau lieu.
Vous cherchez des restaurants et cafés originaux à Buenos Aires ? Mangez au garage ! Il y a en de plus en plus, cette liste n’est donc probablement pas exhaustive !
Cafés, restaurants, boulangeries : tous au garage !
La Garage : la boulangerie des Super nanas
Un garage transformé en « boulangerie des Super nanas », l’une des favorites de la capitale. L’endroit est simple mais elles y ont mis beaucoup d’ambiance. « Le croissant offre tout ce que l’on attend d’un croissant. Les focaccias ont du goût et de la consistance. Mais elles ont aussi créé leurs propres classiques qui sont une TUERIE, comme le feuilleté aux portobellos et au fromage bleu. Cette boulangerie rompt avec ce que l’on attend de Palermo Hollywood. » Lire l’article…
NOLA : un restaurant garage de cuisine cajun
L’un des premiers à exploiter l’infrastructure d’un garage, d’abord en tant que restaurant à huis clos, puis en tant que seul pub spécialisé dans la cuisine cajun. La cuisine ouverte permet de voir comment sont préparées les différentes spécialités de la maison : gumbo (ragoût de saucisses, de poulet et de riz), sandwich classique (poulet frit, servi sur du pain maison avec de la mayonnaise et de la salade), gaufre avec du poulet frit et une sauce au beurre au miel. Lire l’article…
Hola Chola : le restaurant garage végétarien de Núñez
Le menu du restaurant change constamment mais on y trouve toujours des plats très savoureux, végétariens et créatifs. « Le trottoir du garage est très large, les gens pique-niquent même sur les pelouses alentour et sur la place située de l’autre côté de la rue. La fainá grillée avec des légumes rôtis et une sauce à base d’avocat est sûrement un des plats fétiches du lieu ». Lire l’article…
Salvaje : un café garage au style new-yorkais
Aujourd’hui, Salvaje a beaucoup de concurrence à Buenos Aires, mais il fut un temps où elle brisait le paradigme du pain industriel et prévisible. « L’endroit est petit et décoré à la mode new-yorkaise avec des phrases de Kurt Cobain et des références filmographiques. Ne réfléchissez pas à deux fois avant de commander l’alfajor de seigle avec dulce de leche et beurre de cacahuètes. Ou encore le rouleau au chocolat accompagné d’un bon café. » Lire l’article…
Öss kaffe : un café garage chez les propriétaires
Ce café est situé littéralement dans le garage de la maison de son propriétaire. Il faut dire que celui-ci est architecte. Ses compétences et ses talents l’ont donc aidé à façonner un café simple, élégant et moderne. Certes, aujourd’hui Öss a plusieurs succursales dans la ville, mais il reste l’exemple parfait d’un garage gastronomique porteño. Lire l’article…
Parlons pizzerias : l’essentiel des restaurants garages
La plupart des restaurants de cette liste sont des pizzerias. Il doit bien y avoir une certaine harmonie entre les deux concepts pour que leur association soit aussi populaire. Nos favorites :
Eléctrica pizza : un restaurant garage dans un atelier
Il est vrai que le restaurant Eléctrica était un atelier de mécanique plutôt qu’un garage à proprement parler. Mais il semblait pertinent de l’inclure dans cette liste des restaurants garages. Contrairement aux autres établissements de cette liste, Eléctrica a volontairement préservé tous les détails et l’esthétique du garage qui fonctionnait à ce coin de rue. Écrous, jantes, moteurs, le thème est sans aucun doute la mécanique. Mais les pizzas sont très savoureuses : la pizza aux pommes de terre et au romarin est ma préférée, et l’entrée de chou-fleur au feu de bois avec pesto a dépassé mes attentes. Voir Instagram
La Fina : le restaurant garage tendance de Belgrano
Le restaurant La Fina est l’un de ces endroits qui ont une personnalité tellement forte que l’on pourrait très bien imaginer sa version humaine. La légende veut que deux amis, à peine majeurs, aient transformé ce garage en la pizzeria la plus cool de Belgrano avec l’aide de leurs parents. Les pizzas sont fines, avec des bords aérés et des combinaisons telles que burrata + pesto + poivrons grillés / mortadella et pesto. Trois ans après son ouverture, l’endroit est très tendance, on vous conseille donc d’arriver tôt. Voir Instagram
C.a.n.c.h.a. : manger une pizza au garage
Il n’est pas rare de voir ce coin de rue exploser le jeudi ou le vendredi. Le menu est court mais fonctionnel. J’ai été un temps une habituée du lieu et personnellement, j’ai toujours aimé la pizza au kimchi et celle aux girolles. Mais j’ai pu constater que la pizza stracciatella et celle aux quatre fromages étaient également très demandées. En plus des pizzas qui figurent sur la carte, je recommande vivement les surprises du jour (au moment de la rédaction de cet article, la pizza du jour était composée de jalapeños fermentés, d’oignons marinés et de parmesan). L’endroit idéal pour une soirée décontractée et pour se retrouver entre amis du quartier. Voir Instagram
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