Estilo Veggie, cuisine végétarienne « reloaded »

Adopter un régime alimentaire veggie (sans produits d’origine animale ou qui en sont dérivés) n’est pas nécessairement synonyme de plats légers ou ennuyeux. Estilo Veggie est bien placé pour le savoir : l’endroit est ouvert à tout type de public et même les carnivores bourrés de préjugés sur la cuisine végétarienne n’y résistent pas.

Il s’agit d’un bar-resto en mode self-service (les clients arrivent, prennent un plateau et choisissent ce qu’ils vont manger avant de payer à la caisse) qui transforme les plats du quotidien pour les rendre plus sains.

Énormes sandwichs, hot-dog chargés, escalopes milanaises monstrueuses, pommes de terre rustiques et faites maison, sauces délicieuses, picadas 2.0, fromages crémeux et boulettes… tout est 100% végétal et artisanal. Et l’on sent que c’est préparé avec amour et passion. Même limonade du côté des boissons, avec une offre comprenant des jus cold pressed (avec des ingrédients bio), des bières artisanales et du cidre naturel.

Les portions sont généreuses et peuvent d’ailleurs être partagées, à l’image des tapas « Isla Paraíso » pour quatre personnes – voire cinq – avec des bâtonnets de carottes au citron, des ailes de tofu, du jambon végétal, des nachos avec sauce froide, des toasts, des quesadillas de fromage au tofu, des pommes de terre rustiques, du fallafel et du fromage végétal. Autres spécialités de la maison : le « Lomito Gourmet » au seitan accompagné d’un mélange de fromages fondus et de ciboulette, ainsi que le burger « Watson » en hommage à David Watson, le fondateur de la Vegan Society. Sans oublier l’audacieuse « Salchicha Ranchera » qui pique dans tous les sens du terme. Ici, la créativité et l’originalité sont à l’ordre du jour.

Cela dit, le cadre n’est pas des plus confortables : il y a bien quelques tables agréables, mais la majorité sont avant tout décoratives et peu pratiques. Point positif : il y a plusieurs poubelles pour trier les déchets recyclables. De plus, l’endroit est plein de bonne énergie et l’expérience peut aller bien au-delà de ce qu’il y a dans votre assiette. Les cuisiniers ne manquent pas de talent et on sent qu’ils préparent leurs plats préférés.

Situé au cœur du pôle gastronomique de Palermo, Estilo Veggie est tout proche de Fukuro Noodle Bar et de Sudestada. Succès garanti.

Estilo Veggie
Fitz Roy 1941 – Palermo Hollywood
Du mercredi au lundi, de 11h30 à 0h
Tel : 4775-6056
Prix : $ $

* Traduction Nicolas Zeisler

Inés Vazquez Noya
Inés Vazquez Noya
Comunicadora de profesión y cocinera. Con lápiz y papel siempre a mano para que nada se escape. Inquieta; hoy soy runner, mañana no sé.
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