Docks, le bar « portuaire » qui dévoile les secrets de la mer

Docks
Photo: Facebook Docks

Préparez-vous à grimper dans un mythique wagon de l’Orient Express ou à profiter d’une croisière en bateau qui vous fera passer par les ports maritimes du début du vingtième siècle. Pas besoin de billet ou de code secret pour embarquer : il suffit de céder aux charmes de l’intrigue dissimulée derrière les deux portes noires de Docks. C’est ce que nous avons fait en plongeant dans l’océan pour découvrir les mystères de Docks et son ambiance inspirée par l’époque de la prohibition et de la contrebande d’alcool.

Le voyage commence à peine la porte franchie. On entre par une sorte de petit quai de chargement au sol transparent où l’on peut apercevoir des rochers et une mystérieuse bouteille. Avec un message secret ? On entend l’eau de la cascade et, dans la lumière tamisée de la salle, on peut distinguer le phare chargé de veiller sur la soirée.

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Il y a des tables hautes pour deux personnes et des tables basses idéales pour un premier rendez-vous. Sans oublier les tables en mode « box » et leurs fauteuils ultra confortables pour les groupes d’amis. Au fond de la salle, on trouve le comptoir (dirigé par le capitaine Rodrigo Pascual Tubert) d’où sortent des cocktails particulièrement créatifs. Chez Docks, tout a un sens. Aucun élément de déco n’est là par hasard : il y a des tableaux de bateaux, des trappes, des écoutilles, des ancres, des cartes et des pirates qui donnent vie à l’endroit. Il y a également de la musique qui évolue selon les heures et l’état d’esprit du staff.

Les cartes sont bien entendu inspirées par les saveurs maritimes. On trouve des cocktails frais et modernes, ou encore secs et intenses, voire même exotiques. On vous recommande de demander conseil au barman pour qu’il vous guide dans ce voyage. Les cocktails surprennent non seulement par leur goût mais aussi du fait de leur présentation. Mention spéciale au « HMS Beagle », servi dans une mappemonde gigantesque et qui ressemble à un Old Fashioned. L’attention au détail se note même dans les glaçons. Plus surprenant, le logo de Docks est tamponné sur le cocktail !

Si vous voulez rester amarré pendant des heures à écouter les histoires du bar, on vous conseille le « Dogs Island », servi dans une ancre avec du Bacardi, Maraschino Luxardo, citron, grenade, litchi, ananas et romarin. Le « Smuggling Paint » est un autre cocktail dont l’histoire est intéressante. Il se présente dans une boîte de peinture spécialement dessinée pour l’occasion qui renvoie à l’époque où les « Dry Docks » étaient utilisés pour la contrebande d’alcool. Une option idéale pour les amateurs de whisky et de bière.

Entre deux cocktails, vous pouvez aussi goûter aux différentes variétés de tapas comme le « London Salmon » : des lamelles de saumon rosé mariné dans une sauce au maracuja et citron vert. Ou au « Pulpo en Manchester », du poulpe mariné dans une huile aux câpres et au coriandre, avec des tomates grillées et du jus de concombres grillés. Autre option différente et savoureuse : les « Crunchy Salmon », des espèces de mini empanadas de saumon rosé enveloppées dans une pâte phyllo avec un chutney de fruits tropicaux comme le maracuja. Quid des plats de résistance ? Il y a des ceviches, sushis, chop suey et pâtes. Et ceux qui cherchent une alternative au burger classique peuvent se rabattre sur le burger au saumon avec oignons sautés, fromage cheddar et avocat.

Pour que votre passage sur les Docks soit complet, découvrez les secrets du phare qui éclaire la salle. D’abord, montez au premier étage pour bénéficier d’une vue panoramique sur tout le bar et prendre un verre au petit comptoir du haut. Puis demandez au serveur qu’il vous montre l’intérieur de ce phare si riche en mystères et histoires. Un indice ? Sachez juste que vous allez avoir envie d’y rester un moment supplémentaire. Si vous voulez continuer l’aventure en mode vingtième siècle, faite donc un tour à JW. Bradley, un bar thématique que vous trouvez littéralement sur le pas de la porte.

Docks
Godoy Cruz 1185 – Palermo
Tel : 4833-6884
Du mercredi au samedi, de 20h à 03h
Prix : $ $

Periodista y productora de radio. Soy inquieta, curiosa y amante del buen comer. Estoy siempre en busca de historias para contar.