Chori, la version gourmet d’un classique argentin

En plein boum du burger, les proprios de La Carnicería se sont associés à Tato Giovannoni, de la Floreria Atlantico pour lancer une version améliorée du classique choripan argentin. Et en plein Palermo, s’il-vous-plaît.

L’endroit fait le coin des rues Thames et Santa Rosa, tout près de la Place Serrano. Dès l’entrée, on tombe sur une ribambelle de chorizos, des tables et des sièges hauts, une grande baie vitrée qui laisse passer la lumière du jour, des murs gris et des phrases rigolotes en jaune.

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L’offre de la maison est limitée mais tentante : six types de chorizo et de morcilla. Surtout ne passez pas à côté du Colorado Picante avec poivrons, oignons, gingembre et tomates. Autre perle à ne pas manquer : le Regional de Cordero (agneau) avec oignons rouges, yaourt, concombres, menthe et patates douces. Il faut aussi goûter le chori au porc fumé avec champignons, laitue, orange et ail : plus classique mais pas dépourvu d’originalité. Les végétariens sont les bienvenus et peuvent se rabattre sur le chori aubergines, épinards, fromage de chèvre et miel. Les amoureux de la morcilla trouveront leur bonheur avec le chori à la morcilla, pomme, fenouil et œuf. Niveau accompagnement, vous pouvez faire votre choix entre la salade de pommes de terre, le manioc frit et la salade fraîche. Quant à Tato Giovannoni, il se charge lui-même de vous offrir un large choix de cocktails à base de Gin de los Apóstoles et de tonic Pulpo Blanco. Sans oublier la bière Antares disponible à la pression.

Mais nous ne pourrions pas conclure cet article sans mentionner le concept du « chorizo invité ». Chaque mois, une huile de la gastronomie argentine interprète à sa façon le choripan. Les premiers à répondre présents sont les garçons de Carnicería Amics avec une version contenant du bacon, du chou, des cacahuètes et des carottes et La Mar avec son fameux chorifish !

Vous l’aurez compris, à Palermo, Chori est un endroit à ne manquer sous aucun prétexte. Dans la foulée, vous pouvez vous rendre chez Leitmotiv pour un cocktail de plus ou, selon votre humeur, passer par l’un des deux Victoria Brown du quartier.

Chori
Thames 1653  – Palermo
Arco del Rosedal 7, Av. del Libertador 3883 – Palermo
Dorrego 1681 – Colegiales

Tel : 3966-9857
Tous les jours, de 12h30 à 00h30
Prix : $ $

Photo : Facebook de Chori