Chori, la versión gourmet de un clásico argentino

chori

De la mano de los dueños de La Carnicería junto con Tato Giovannoni, de Floreria Atlantico, desembarcó en medio del boom de la hamburguesa, el clásico choripan argentino en Palermo, pero con una vuelta de rosca.

En la esquina de Thames y Santa Rosa, muy cerca de Plaza Serrano, encontramos este local inaugurado en septiembre del 2016. Desde la entrada tropezamos con ristras de chorizos, mesas y bancos altos, grandes ventanales que dan muchísima luz, paredes grises y una gráfica con mucho humor en amarillo.

La oferta de la carta es acotada pero tentador: ofrece seís tipos de chorizo y morcilla. Para nosotros los imperdibles son el Colorado Picante, con morrón, cebolla, jengibre y tomate y el Regional de Cordero con cebolla roja, yogurt, pepino, hierbabuena y batata. Además hay que probar el de cerdo ahumado con hongos, lechuga, naranja y ajo, más tradicional pero con un toque novedoso. Los vegetarianos también son bienvenidos en “Chori”, con una opción de berenjena, espinaca, queso de cabra y miel. Para los amantes de la morcilla tiene una con manzana, hinojo y huevo. Como guarnición se puede elegir ensalada de papa, mandioca frita o ensalada fresca, mientras que para tomar cuentan con una amplia variedad de tragos de la mano de Tato Giovannoni con su Gin de los Apóstoles junto la tónica Pulpo Blanco y cerveza tirada Antares.

Algo para destacar es, sin duda, el concepto de “el chorizo invitado”. Todos los meses pasarán por la cocina de “Chori”, distintos referentes gastronómicos del país que harán su propia interpretación del choripan. Por ejemplo, los primeros en decir presente fueron los chicos de Carnicería Amics con una versión que tenía panceta, repollo, maní y zanahoria y también Anthony Vázquez de La Mar con su famoso chorifish.

Un lugar para no pasar por alto cuando andemos por esta zona de Palermo. Ya luego con algo más de energía pueden ir a Leitmotiv por un trago o ir en función de la lo que le apetezca cualquiera de las dos versiones de Victoria Brown.

Chori
Thames 1653  – Palermo
Arco del Rosedal 7, Av. del Libertador 3883 – Palermo
Dorrego 1681 – Colegiales
Tel: 3966-9857
De martes a sábado, de 12h a medianoche
Precios: $ $

Foto: Facebook de Chori

Leer, tomar, comer, reír, bailar, compartir... Me encanta conocer lugares nuevos, redescubrir los viejos y siempre sorprenderme con algo... "Journey before destination. "