TOP : Glaces étranges et amusantes à Buenos Aires

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Photo : Facebook Ice Roll Argentina

Rien de mieux qu’une bonne glace pour se rafraîchir quand il fait chaud à Buenos Aires. La qualité des glaces argentines est internationalement reconnue : elles font même de l’ombre au célèbre gelato italien. Dans le top qui suit, on vous propose une sélection d’options qui sont à la fois spectaculaires et sortent de l’ordinaire.

Ice Roll Argentina

Dans le magnifique Patio de los Lecheros, on a trouvé cette glace dont la présentation obéit à une technique thaïlandaise : Ice Roll Argentina. Tout d’abord on fait fondre de la glace liquide sur des plaques de fer à très basse température (près de – 35 degrés), avant d’ajouter les toppings de notre choix. La glace se répand plusieurs sur toute la plaque jusqu’à ce qu’elle prenne sa forme finale : celle d’un délicieux rouleau glacé.

Alchemy

En se rendant à Palermo, on trouve plusieurs acteurs clés du marché. Comme Alchemy, qui affiche une déco évoquant Breaking Bad et fait preuve de beaucoup d’imagination pour nous proposer des mélanges exotiques. Les grands classiques sont bien représentés et plaisent à ceux qui privilégient les valeurs sûres, mais vous pouvez aussi goûter certaines saveurs complètement folles comme le fromage bleu et le matcha. Sans oublier les glaces alcoolisées à base de Pisco Mistral, Mojito ou Fernet Coca !

The Creme Lab

The Creme Lab, l’un des premiers marchands de glace à utiliser de l’azote liquide (ou nitrogène) pour préparer ses glaces, est tout à côté. Le plus ? Assister à l’élaboration de la glace et voir la fumée de l’azote liquide envahir le comptoir. Il y a peu de saveurs mais toutes sont touchées par la grâce. Comme la lavande-miel et le chocolat noir, nos deux chouchous.

Goodstën Creamery

À Zona Norte, on vous présente Goodstën Creamery. Ici, le produit est au centre de tout : il s’agit d’une glace onctueuse et originale préparée sur le moment grâce à la technique cold rock. Sur une planche de marbre à – 20 degrés, on pose une base de glace avec trois toppings au choix pour créer une saveur personnalisée, le tout en une minute chrono. Le résultat final est servi dans une capeline maison qui fait office de complément idéal.

Haulani

Pour ceux qui font attention à leur ligne ou souffrent d’une forme ou d’une autre d’intolérance au lactose, c’est chez Haulani que ça se passe. L’endroit propose une ligne de glaces 100 % naturels et artisanaux, sans sucre ni lactose, préparés à base de lait de coco, d’huile de coco et de miel. Un délice qui a de plus en plus de succès.

Guilab

Dernière découverte : le bar à glace nomade de Guilab. Dans un cadre esthétique futuriste dû à l’utilisation de l’azote liquide, on a plaisir à assister à l’élaboration des glaces en direct tout en ayant même le droit de choisir les saveurs et les mélanges. De la magie à l’état pur !

Vous pouvez aussi jeter un œil sur notre top de glaces traditionnelles.

* Traduction Nicolas Zeisler

Leer, tomar, comer, reír, bailar, compartir... Me encanta conocer lugares nuevos, redescubrir los viejos y siempre sorprenderme con algo... "Viaje antes que destino "