Genovese, des cocktails qui se cachent derrière la façade d’un barbier

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Comme tout speakeasy qui se respecte, Genovese se cache derrière la façade d’un barbier. En passant la porte, vous êtes immédiatement projeté dans l’ambiance des années 20, quand les premiers bars cachés ont vu le jour sous la houlette du crime organisé.

Ici, on ne jure que par la Cosa Nostra, le Parrain, et tout ce qui relève de la mafia italo-américaine. De fait, « Genovese » renvoie au nom d’un des grands chefs de la mafia à l’époque où les « 5 familles de New York » régnaient sur la ville. Votre réservation tient lieu de mot de passe. Discrétion exigée sur ce que vous y trouverez à l’intérieur. Dans le code de l’honneur qui régit Genovese, les balances ne sont pas très populaires.

La carte des cocktails se divise en plusieurs sections, chacune portant un nom très révélateur : « Cosa Nostra », « Deluxe », « Classiques » et « Modernes ». Parmi les classiques, notre préféré est le « Sea Breaze » avec vodka, canneberge et orange. Tout aussi old school, mais de l’école londonienne, le « White Lady » (gin, Cointreau et citron) mérite d’être cité à comparaître. Tous les cocktails d’auteur de la section « Cosa Nostra » rendent hommage à l’histoire de la mafia, comme le « Colombo » avec Tullamore Dew, Eau De Vie Christallino, poire et sirop de cardamome. Sans oublier l’élégant « Lucchese » avec bourbon, Antica Formula et Punt e Mes. Du côté de la section « Deluxe », tous les cocktails sont réalisés avec des boissons de très haute qualité. Le risotto aux champignons avec du sel aromatisé au citron constitue un excellent accompagnement. Et le cannoli au nutella, un délicieux dessert. Une sorte de cerise sur le gâteau, en somme.

L’endroit est tranquille, parfait pour passer un moment entre amis dans un cadre intime avec des lumières tamisées et des meubles recyclés vintage. Vous pouvez aussi prendre place au comptoir et solliciter les conseils avisés des barmen. D’ailleurs, rien ne vous interdit de commander un cocktail qui n’est pas sur la carte : auquel cas, le barman vous interrogera sur vos goûts et préférences avant d’agir en conséquence.

Vous pouvez terminer la nuit ici, après avoir dîné chez Perón Perón. Et puisque vous êtes dans le coin, allez donc faire un tour à Uptown, un autre genre de bar caché.

Genovese
Nicaragua 5778 – Palermo Hollywood
Tel : 3085-5000

Du mardi au samedi, de 20h à 3h
Prix : $ $

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