SEDE, un whisky d’abord ?

Sede - Central de Whisky
Foto : Facebook de SEDE

Face au terminal du bus 39, au cœur de Chacarita, un petit bar qui a tout d’un grand a ouvert ses portes en août 2018 : SEDE, fruit de la rencontre entre un médecin, un architecte et d’un politologue autour de l’amour du whisky. L’idée ? Créer un lieu de rencontre convivial qui saura populariser le whisky, au-delà des traditionnels bars à cocktails. Pari gagnant : à SEDE, on aime tout.

D’abord, la déco : du mobilier chiné ici et là au gré des ventes aux enchères et des marchés aux puces, dont les urnes des premières élections libres après la dictature militaire en 1983 qui ornent les murs. Ensuite, le bar : massif, qui invite à s’accouder au comptoir toute la soirée. L’ambiance : tamisée, qui vous incite à discuter avec le voisin. Et puis, l’accueil : avant même de prendre votre commande, les serveurs vous servent de l’eau, gratuite et à volonté toute la soirée.

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Mais ce qui fait surtout SEDE, c’est sa très vaste carte de whisky avec plus de 50 étiquettes du monde entier, à déguster sec, on the rocks ou en cocktails. Vous trouverez évidemment les classiques de la cocktailerie comme le Old Fashioned, le Irish Punch ou le Whisky Sour. Les non-initiés apprécieront tout particulièrement le « Alfonsina » (Red Label, maracuyá, jus de citron et réduction de Malbec). Et ceux qui n’aiment vraiment pas le whisky pourront se rabattre allègrement sur une sélection de vins naturels et une petite bière blonde artisanale.

Boire c’est bien, mais SEDE n’oublie pas non plus de vous remplir la panse et vous propose une sélection de plats de trois tailles (petit, moyen, grand), à partager… ou pas ! Après avoir testé toute la carte, on vous recommande particulièrement la « fainá canchera », les buñuelos d’épinards, les lasagnes de carne cortada a cuchillo (un délice) ou encore le matambrito au citron servi avec des batatas. La carte est d’ailleurs susceptible d’évoluer avec la saison.

Les mercredis, SEDE organise des dégustations de whisky dans une petite salle mitoyenne (qui peut d’ailleurs être réservée pour des événements). Les autres jours d’ouverture, on vous remplit les oreilles de bons sons trap (tous les jeudis), hip-hop, funk et/ou électro. Bref, vous l’aurez compris… on est complètement fan !

SEDE se trouve à quelques cuadras du Cimetière de Chacarita. Envie de continuer la soirée ? Tentez le Teatro Vorterix ou la Confitería, à 10-15 minutes à pied côté Colegiales.

SEDE – Central de Whisky
Guevara 421 – Chacarita
Tel : 11 4554-2500
Mercredi et jeudi, de 18h à 1h ; vendredi et samedi, jusqu’à 3h
Prix : $ $