El Manto, cuisine arménienne et vision du futur

D’insoutenables incertitudes concernant votre avenir vous taraudent et pour ne rien arranger vous avez l’estomac dans les talons ? Votre expérience astrale se cantonne à la lecture de l’horoscope dans le journal ? Autant de raisons de faire d’une pierre deux coups avec un délicieux dîner agrémenté d’une séance d’art divinatoire. Pour ce faire, prenez la direction d’El Manto, un restaurant arménien situé en plein Palermo.

L’ambiance est chaleureuse : la cuisine est ouverte aux regards, il y a de la bonne musique et une grande variété de vins. Pendant que vous étudiez la carte, la corbeille de pain fait son apparition et le voyage commence avec le pain pita et le pain choreg (élaboré avec des graines d’Arménie), tous deux 100 % maison et bien chauds. En accompagnement, il y a de l’houmous avec une salade de radis et de jeunes pousses. Autre délicieuse entrée en matière : les borek au fromage (des petites empanadas triangulaires avec une pâte feuilletée farcie à la ricotta, aux amandes et aux noix). Le chef a la particularité de préparer des émulsions de légumes de saison. Les borek, par exemple, sont accompagnés d’une émulsion de betteraves grillées. Citons aussi un autre classique : le babaganush, des aubergines grillées.

Pour ce qui est du plat de résistance, sachez que les grillades au feu de bois ont une incroyable saveur fumée. Nos conseils : le Jorovats de veau avec des poivrons et tomates grillés, ainsi que le Jorovats d’agneau, braisé pendant plus de six heures avec des oignons et poivrons. En fin de repas, vous pouvez accompagner le café en partageant le baklava, des petits rouleaux farcis à la pistache, aux noix de pecan, à la crème de yaourt et praliné au miel.

Le voyage à travers les saveurs d’Arménie est couronné par une lecture du marc du café censée prédire votre futur (l’option est disponible du jeudi au dimanche). Une belle façon de conclure cette expérience arménienne, avant de poursuivre votre soirée avec les breuvages de Boticario ou la magie du bar Rey de Copas.

El Manto
Costa Rica 5801 – Palermo Hollywood
Tel : 4774-2409
Du lundi au dimanche, de 19h à 0h
Prix : $ $ $

Agustina Canaparo
Periodista y productora de radio. Soy inquieta, curiosa y amante del buen comer. Estoy siempre en busca de historias para contar.
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