Pour qui cherche à retrouver l’essence de la cuisine française à Palermo, À Nous Amours mêle plats savoureux, livres, vin et musique dans une atmosphère chaleureuse au parfum parisien.
Pour qui rêve de bohème parisienne sans quitter Buenos Aires, le restaurant À Nous Amours recrée l’ambiance idéale.
Serviettes en tissu, jazz et livres entre les verres
Dès l’entrée, on aperçoit les tables dressées de nappes et de serviettes en tissu colorées, accompagnées de livres nichés entre les assiettes et les verres.
Des Sartre, des Hubert Selby Jr., et aussi des livres de poésie ou de photographie. Tous proviennent de la collection personnelle de Constant Anee, photographe français et fondateur des lieux.
Dans la salle, de la musique qui tourne encore sur CD. Parfois classique, parfois opéra, et d’autres fois jazz, complétant une atmosphère aussi chaleureuse qu’envoûtante.
Cuisine française à Palermo et produits sélectionnés
Un tableau noir écrit à la craie annonce le menu du jour. Le menu commence généralement par une entrée — tantôt la classique soupe à l’oignon, tantôt des salades créatives composées de produits spécialement sélectionnés.
Les salades marient feuilles vertes, fruits, fruits secs et fromages avec des ingrédients plus inattendus, comme la morcilla croustillante, pour des saveurs originales qui s’harmonisent à merveille. On y trouve toujours des produits frais et insolites, comme des pignons de pin ou des fromages d’origine sélectionnée, qui peuvent venir tant de notre sud que de Chapadmalal.
Sur un autre tableau, accroché en hauteur, sont annoncés les vins — un intéressant assortiment de cépages et de régions argentines, avec une belle cohérence qualité-prix.
Les ravioles à la betterave et les classiques de la maison
Parmi les plats principaux, il y a généralement une option poisson, une option viande et toujours une alternative végétarienne.
Parmi les incontournables de la maison, les ravioles à la betterave se distinguent, mais aussi en version courge ou champignons des pins.
Les plats phares incluent des classiques comme la soupe à l’oignon, le bœuf bourguignon, la cassolette de poisson au riz, le tartare et le pâté.
Pour prolonger l’atmosphère française jusqu’au bout, les desserts jouent un rôle fondamental — une crème brûlée avec cette finition sonore au coup de cuillère, et une mousse au chocolat bien amer qui est un véritable enchantement.
L’expérience peut se couronner d’un délicieux brandy ou d’un petit café sucré au sucre muscovado, le seul type de sucre utilisé ici. L’amour du bon produit et le goût de la belle table transparaissent dans les moindres détails.
Quand on demande à Constant ce qui le motive à maintenir cet univers si particulier, la réponse est aussi simple qu’honnête. Constant dit : « J’aime bien manger. » Et en approfondissant un peu la conversation, Constant ajoute : « Je goûte d’abord les produits à la maison, puis je cuisine pour mes filles et mes amis. Ce qu’on aime, on le transmet ensuite aux cuisiniers, qui le réinterprètent à leur façon, en suivant quelques directives sur l’exécution des plats. »
« Je goûte d’abord les produits à la maison, puis je cuisine pour mes filles et mes amis. »
Constant nous a confié qu’il passe tous les jours par le marché et le marchand de légumes, une habitude qui fait partie de sa façon de choisir et de travailler les produits. À cela s’ajoute que certains dimanches, des projections de films sont organisées, accompagnées d’une collation ou d’un verre frais.
Un univers à découvrir, entre verres, livres, musique et bonne cuisine. Un espace où vous pourrez également trouver La Revue, le magazine porteño à l’accent français — la seule revue bilingue imprimée (français / espagnol) éditée à Buenos Aires, en collaboration avec Buenos Aires Connect.
Gorriti 4488 – Palermo
Mardi au jeudi de 20h45 à 23h45
Vendredi de 20h45 à 23h45
Samedis de 13h à 15h45 et de 21h à 23h45
