Deltoro, la place forte du burger

Des burgers élaborés avec l’énergie et la passion du taureau espagnol (son logo), référence aux origines ibériques de Pedro, le patron. Voici le concept de Deltoro, un bel établissement situé sur l’avenue 9 de Julio, à mi-chemin entre le Microcentro et San Telmo.

Derrière la grande devanture rouge, on découvre un univers mêlant avec justesse l’ancien et le contemporain. Ses murs en pierres apparentes qui datent de la pharmacie qu’abritait autrefois les lieux lui donne un aspect rustique, tandis que le superbe comptoir devant lequel sont alignés de hauts tabourets design et les lampes qui tombent du plafond font la part belle au recyclage industriel. La mezzanine qui domine la salle, au fond, offre une table « communautaire » qui peut recevoir une bonne quinzaine de convives. La largeur du trottoir – un luxe rare dans la ville – permet de profiter d’une terrasse somme toute agréable, malgré sa proximité avec la route.

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Deltoro s’est auto-attribué l’étiquette de « fast-foot gourmet », ses hamburgers étant constitués de produits frais de première qualité. Croquez donc dans le pain moelleux, garni de viande savoureuse et juteuse, pour voir. Les différents morceaux de viande sont reçus entiers, puis hachés, préparés et assaisonnés sur place. La Del Toro est élaborée à partir d’agneau, d’oignons caramélisés, d’aubergines grillées et de mayonnaise de curry. La Belmonte (viande rouge, brie, roquette et oignons caramélisés) et la Joselito (viande rouge, bleu, champignons et roquette) jouent quant à elles la carte française, tandis que la Matador (notre favorite !) combine steak de porc, fromage, bacon, œuf, salade et sauce barbecue. Autres options : la Carmen (poulet, tomates séchées, jambon cru, parmesan, roquette et moutarde au miel) ou la Veggie (quinoa, fromage crémeux light, tomate et salade), toutes à accompagner avec des pommes de terre soufflées ou au romarin. L’endroit propose également des salades fraîches pour votre déjeuner. En dessert, vous aurez le choix entre le tiramisu, la mousse au chocolat et salade de fruits.

À Deltoro, on sert également les excellentes bières artisanales Grunge (Blonde Ale et IPA). En fin de semaine, lorsque l’happy hour pointe le bout de son nez, un concours de bière investit les lieux. Pour l’instant, un Belge et un Irlandais (quoi de plus normal !) tiennent le haut du pavé, avec une bonne douzaine de pintes englouties en une soirée.

Si vous n’êtes pas obligé de rejoindre votre bureau à l’instar de la plupart de la clientèle, vous pouvez rallier le Congreso ou aller visiter le Palacio Barolo. Après 23h, direction La Puerta Roja ou le Gibraltar, pour ceux qui auraient encore de la place pour quelques bières.

Deltoro
Esmeralda 928 – Centro
Bernardo de Irigoyen 366 – Centro
Bolívar 307 – San Telmo
Tel : 5368-6388
De lundi à samedi, de 8h à 0h
Happy hour : de 17h à 19h
Prix : $ $

Photo : Gastronomique Communication

Après un fabuleux septennat comme correspondant de L'Equipe et France Football, lors duquel j'ai écumé les meilleurs spots de la "Ciudad de la furia" chère à Soda Stereo, je vis désormais Barcelone. Où évolue un petit gars en short qui n'a pas volé son titre de meilleur ambassadeur de l'Argentine.