Old Fashioned à Buenos Aires : 5 bars où boire l’un des cocktails les plus classiques et les plus appréciés au monde.
Les historiens des cocktails s’accordent à donner au Old Fashioned une place particulière : celle de père de tous les cocktails. Ce classique a non seulement marqué le début des cocktails tels que nous les connaissons aujourd’hui, mais il a également fait jaillir l’étincelle qui a donné vie à une grande variété de mélanges et de préparations.
Son nom le dit bien : Old Fashioned se traduit en français par « à l’ancienne ». Pourtant, ce cocktail défie ces étiquettes avec une élégance intemporelle qui continue à séduire les palais. Bien que son nom évoque la nostalgie, son histoire perdure et sa saveur continue de captiver, le transformant en un délicieux paradoxe. C’est un classique qui, ironiquement, ne se démode jamais, restant aussi actuel et séduisant que la petite robe noire de Coco Chanel.
C’est quoi un Old-Fashioned ?
La formule de ce cocktail est la suivante : 60 ml de Bourbon, trois traits délicats d’Angostura Bitter, 1 morceau de sucre, 15 ml d’eau glacée et la touche finale essentielle à mon avis : une fine écorce d’orange en guise de garniture.
Brève histoire de l’Old-Fashioned
On dit que l’histoire de l’Old Fashioned est aussi ancienne celle de ce que l’on appelle aujourd’hui un cocktail.
Robert Simonson, auteur de The Old-Fashioned : The Story of the World’s First Classic Cocktail, with Recipes and Lore (« L’histoire du premier cocktail classique au monde, avec recettes et traditions »), explique que l’Old-Fashioned est une évolution du Whiskey Cocktail, que l’on servait déjà en 1800 et qui se composait simplement de whisky, de sucre, de bitter et d’eau.
Des décennies plus tard, lorsque les barmen ont commencé à ajouter certaines « garnitures » à ces cocktails au whisky, certains clients sceptiques quant à ces changements préféraient commander un Old-Fashioned cocktail (ce qui en français signifie quelque chose comme « une boisson à l’ancienne »).. Au fil du temps, le terme a été associé à un type de cocktail spécifique : l’Old-Fashioned que nous connaissons aujourd’hui.
Nous vous invitons à découvrir ci-dessous cinq endroits charmants de Buenos Aires où notre cocktail vedette, l’Old Fashioned, est célébré dans toute sa splendeur.
Old-Fashioned à Buenos Aires
Et voici maintenant notre sélection.
Doppelgänger Bar
L’Old Fashioned servi au Doppelgänger a attiré l’attention des experts du monde entier, grâce à la maîtrise avec laquelle ils manient le sucre dans la préparation de ce classique.
Robert Simonson, le critique de cocktails mentionné plus haut, n’a pas hésité à inclure le bar dans sa liste des destinations les plus recommandées de Buenos Aires. Dans l’un de ses articles, Simonson a particulièrement mis en valeur l’Old Fashioned du Doppel bar, le décrivant comme un véritable bijou et le reconnaissant dans Punch, son magazine en ligne, comme le meilleur de la ville.
Cette reconnaissance internationale du Old Fashioned préparé au Doppelgänger nous invite à nous rendre dans le quartier de San Telmo pour célébrer l’excellence de ce cocktail. Ne manquez pas l’occasion de le déguster dans ce bar ; si vous ne l’avez pas encore essayé, c’est l’endroit idéal pour le faire.
Le menu du Oak Bar du Palacio Duhau présente une sélection exquise de bourbons de luxe, qui sont au cœur de son célèbre Old Fashioned. La qualité exceptionnelle de ces bourbons ne se contente pas de rehausser le cocktail, elle ouvre également un éventail de possibilités pour une expérience gustative vraiment unique, nous permettant d’explorer une variété infinie d’options dans la préparation de notre boisson.
L’Old Fashioned du Oak Bar est un véritable délice, peut-être un peu exclusif, mais certainement une expérience qui mérite d’être vécue au moins une fois.
Le Club Bacán, le nouveau bar à cocktails de l’élégant hôtel Casa Lucía, est situé sur la très chic Calle Arroyo, l’un des coins les plus charmants et les plus parisiens de Buenos Aires.
Ici, un Old Fashioned magistral préparé par le chef barman Martín Suaya, plusieurs fois récompensé, transforme l’expérience en quelque chose de vraiment mémorable. Suaya, connu pour ses compétences exceptionnelles en matière de mixologie classique, prend soin de chaque détail, du mélange méticuleux du bourbon et des bitters à la présentation esthétique soignée du cocktail, qui est couronné d’une délicate et parfumée écorce d’orange, faisant de chaque Old Fashioned au Club Bacan une célébration sensorielle intégrale.
Pony Line bar
Pony Line, le bar sophistiqué de l’hôtel Four Seasons, situé dans l’élégant quartier de Recoleta, offre une expérience unique aux amateurs de cocktails. Ici, l’Old Fashioned est servi avec des glaçons taillés sur mesure, qui s’insèrent parfaitement dans le verre et refroidissent le cocktail sans le diluer. En outre, le bar élabore ses propres sirops, ce qui en fait une alternative très intéressante si vous préférez une touche de sirop plutôt que du sucre dans votre Old Fashioned.
878 Bar
On arrive devant la mystérieuse porte en bois numérotée 878, dans le quartier de Villa Crespo. Connu des habitués sous le nom de « el 8 », cet endroit a été le pionnier du concept des bars à huis clos.
Il est intéressant de noter que sa dénomination est « Old Fashioned SRL », un nom qui souligne le lien profond entre le bar et son cocktail phare, l’Old Fashioned, qui est devenu le cocktail le plus vendu et le plus recommandé de son histoire. Ce lien particulier vous invite à pénétrer dans un espace où l’Old Fashioned n’est pas seulement une boisson, mais un véritable chef-d’œuvre qui a façonné l’essence du lieu et promet de vous offrir une expérience unique et mémorable.
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