Old Fashioned en Buenos Aires: 5 barras para tomar uno de los cocteles más clásicos y aclamados del mundo.
Existe un consenso entre los historiadores de la coctelería que coloca al Old Fashioned en un lugar especial: el de ser el padre de todos los cócteles. Este clásico no solo marcó el comienzo de la coctelería tal como la conocemos hoy, sino que además encendió la chispa que dio vida a una gran variedad de mezclas y preparaciones.
Su nombre lo dice todo: Old Fashioned se traduce al castellano como “anticuado” o “pasado de moda”. Sin embargo, este cóctel desafía esas etiquetas con una elegancia atemporal que sigue conquistando paladares. Aunque su denominación sugiere nostalgia, su historia perdura y su sabor sigue cautivando, transformándolo en una deliciosa paradoja.
Es un clásico que, irónicamente, nunca pasa de moda, manteniéndose tan vigente y seductor como el little black dress de Coco Chanel.
¿Qué es un Old-Fashioned?
La composición de este trago consta de: 60 ml de Bourbon, tres delicados chorritos de Bitter Angostura, 1 terrón de azúcar, 15 ml de agua helada y el toque final esencial a mi criterio: una fina cáscara de naranja como guarnición.
Brevísima historia del Old-Fashioned
Se dice que la historia del Old-Fashioned es tan antigua como el orígen mismo de lo que se conoce hoy como un cóctel.
Robert Simonson, autor de The Old-Fashioned: The Story of the World’s First Classic Cocktail, with Recipes and Lore (“La historia del primer cóctel clásico del mundo, con recetas y tradiciones”) cuenta que el Old-Fashioned fue una evolución del Whiskey Cocktail, que ya se servía en 1800 y que consistía simplemente en whisky, azúcar, amargo y agua.
Décadas después, cuando los camareros empezaron a añadir ciertos “adornos” a estos cócteles de whisky, algunos clientes se mostraron escépticos con los cambios y preferían pedir un Old-Fashioned cocktail (que en castellano es algo como “un trago a la antigua”). Con el tiempo, el término empezó a ser asociado con un tipo específico de trago: el Old-Fashioned que conocemos hoy.
Old-Fashioned en Buenos Aires
A continuación, los invitamos a descubrir cinco encantadores rincones en Buenos Aires donde nuestra estrella, el Old Fashioned, es celebrado en todo su esplendor.
Doppelgänger Bar
El Old Fashioned que sirven en Doppelgänger ha capturado la atención de expertos alrededor del mundo, gracias a la maestría con que manejan el azúcar en la preparación de este clásico.
Robert Simonson, el crítico de coctelería que mencionamos arriba, no dudó en incluir al bar en su lista de los destinos más recomendados de Buenos Aires. En uno de sus artículos, Simonson destacó especialmente el Old Fashioned de Doppel bar, describiéndolo como una verdadera joya y reconociéndolo en Punch, su revista digital, como el mejor de la ciudad.
Este gran reconocimiento internacional al Old Fashioned preparado en Doppelgänger nos invita a visitar el barrio de San Telmo para celebrar la excelencia de este cóctel. No se pierdan la oportunidad de degustarlo en este bar; si aún no lo han probado, este es el lugar ideal para hacerlo.
Oak Bar del Hotel Duhau
La carta del Oak Bar del Palacio Duhau presenta una exquisita selección de bourbons de lujo, que son el corazón de su célebre Old Fashioned. La calidad excepcional de estos bourbons no solo realza el cóctel, sino que también abre un abanico de posibilidades para una experiencia gustativa realmente única, permitiéndonos explorar una variedad infinita de opciones en la preparación de nuestro trago.
El Old Fashioned del Oak Bar es un verdadero deleite, quizás algo exclusivo, pero sin duda una experiencia que merece ser vivida al menos una vez.
Bar de cócteles Le Club Bacan
Le Club Bacán, el nuevo bar de cócteles del elegante Hotel Casa Lucía, se encuentra en la selecta calle Arroyo, uno de los rincones más encantadores y parisinos de Buenos Aires.
Aquí, un magistral Old Fashioned preparado por el multipremiado Head Bartender Martín Suaya transforma la experiencia en algo verdaderamente memorable. Suaya, conocido por sus excepcionales habilidades en la mixología clásica, se encarga de cada detalle, desde la meticulosa mezcla del bourbon y el bitter hasta la cuidada presentación estética del cóctel, que se corona con una delicada y perfumada piel de naranja, haciendo de cada Old Fashioned de Le Club Bacan una celebración para todos los sentidos.
Pony Line bar
Pony Line, el sofisticado bar del Hotel Four Seasons en el elegante barrio de Recoleta, ofrece una experiencia única para los amantes del cóctel. Aquí, el Old Fashioned se sirve con cubos de hielo tallados a medida, que encajan perfectamente en el vaso y mantienen el cóctel frío sin diluirlo. Además, el bar elabora sus propios almíbares, lo que convierte esta opción en una alternativa muy atractiva si preferimos un toque de almíbar en lugar de azúcar en nuestro Old Fashioned.
878 Bar
Llegamos a la enigmática puerta de madera numerada 878 en el barrio de Villa Crespo. Conocido entre los habituales como “el 8”, este lugar fue pionero en el concepto de bares a puerta cerrada.
Curiosamente, su razón social es “Old Fashioned SRL”, un nombre que destaca la profunda conexión del bar con su cóctel estrella, el Old Fashioned, que se ha convertido en el más vendido y recomendado a lo largo de su historia. Este vínculo tan especial te invita a adentrarte en un espacio donde el Old Fashioned no es solo una bebida, sino una auténtica obra maestra que ha dado forma a la esencia del lugar y promete ofrecerte una experiencia única y memorable.
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