Trova, haut lieu de la dégustation de vin

Depuis quelques années, le vin est devenu un emblème de l’Argentine, les vignobles se multiplient, et peu à peu, la qualité prend le pas sur la quantité. Il a même été déclaré « boisson nationale » par une loi de 2013, c’est dire l’importance qu’il occupe ! Il est donc logique de voir Buenos Aires céder à la mode des bars à vin. Surfant sur la tendance, Le Trova est né en 2014, sur l’idée d’Alejandro, jeune sommelier et patron.

Dès l’extérieur le Trova annonce la couleur en nous en mettant plein la vue avec son immense vitrine de bouteilles. En entrant, le cadre est à la hauteur de nos attentes, sobre et chic. Ambiance feutrée, lumières tamisées, matériaux bruts, bois clair, mobilier d’inspiration suédoise et le précieux breuvage mis à l’honneur sur tous les murs.

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On prend place au bar, sur un mange-debout ou autour d’une table basse et on se laisse envelopper par la douceur du lieu. Les vins sont soigneusement sélectionnés : on y trouve plus de deux cent étiquettes. Alejandro les connaît tous par cœur et vous conseille en fonction de vos goûts. Mais l’originalité principale du Trova réside dans sa carte où la part belle est faite à la découverte. Le principe est simple, une formule comprenant la dégustation de trois vins accompagnés d’une petite planche de charcuterie et fromages. Il vous suffit de choisir un thème parmi les douze proposés, parmi lesquels : « Autour des bulles », « La nouvelle pépite, le cabernet sauvignon », « Direction Mendoza » ou encore « Nouveaux horizons », suivez vos envies et votre instinct ! Pour les plus aventuriers, osez  la « Dégustation à l’aveugle » et laissez vous surprendre par le choix des sommeliers.

Pour accompagner les vins on a le choix entre un assortiment de tapas plus délicieuses les unes que les autres ou de vrais plats. On vous conseille de goûter les brochettes de crevettes et jambon de parme ainsi que les arancinis veggie pour commencer sur des notes italiennes. Ensuite, le risotto au cabernet et bresaola emporte notre préférence. Vous l’aurez compris, que vous cherchiez un endroit pour boire un verre entre amis ou pour dîner en amoureux, le Trova saura vous combler. Tous les mercredis, un groupe de jazz vient mettre l’ambiance ; s’il y a un jour à choisir pour venir c’est donc celui-ci !

Après le repas, vous pouvez finir la soirée tranquillement avec un cocktail au Leitmotiv ou aller vous déhancher au Festival non loin de là. Et si vous souhaitez en connaître un peu plus sur les vins argentins avant de les déguster n’hésitez pas à lire les conseils de notre critique Florent Michel.

Trova
Honduras 5903 – Palermo Hollywood
Tel : 4774-6727
Du mardi au vendredi de 18h à 1h
Samedi de 19h à 2h
Prix : $ $ $

Photo : Facebook Trova