C’est dans les rues cossues de Recoleta, à quelques pas de l’avenue Libertador, que se trouve le restaurant de tapas asiatiques Síntesis. Son emplacement géographique est tout sauf un hasard : quel meilleur endroit que Recoleta pour déguster une nourriture asiatique traditionnelle et raffinée ?
Si la gastronomie orientale est en vogue, et que de nouveaux restaurants asiatiques semblent ouvrir à tour de bras, les établissements se démarquant réellement se comptent encore sur les doigts de la main. Justement, Síntesis fait partie de ces lieux qui proposent une cuisine authentique. C’est sans doute pourquoi l’établissement ne désemplit pas, et a su, au fil du temps, se créer une fidèle clientèle.
Au premier abord, la décoration du lieu est assez sobre, avec quelques cadres décorant les murs blancs, et derrière le bar, une bibliothèque de bois dans laquelle sont agencés des bouteilles d’alcool et des services de thé traditionnels. Des tables sont disposées dehors, et vous avez également la possibilité de vous installer au bar.
La carte de Síntesis comporte majoritairement de la nourriture contemporaine venant du Japon, de la Chine, et de Taiwan. Oscar Chin Lao Hin, le chef, est d’origine taïwanaise. Très accessible, ce dernier est souvent présent dans le restaurant afin de discuter avec les clients et s’assurer de leur satisfaction. Ayant étudié la gastronomie asiatique, il nous fait visiter sa région natale à travers des tapas, ramens et sushis du menu.
Les tapas sont particulièrement intéressants : ils se déclinent sous diverses formes et permettent de découvrir des saveurs variées. Nous sommes tombés en pamoison devant le « Spicy Salmon », du saumon piquant sur du riz croquant, « l’Ebi Mango roll« , Spring Rolls aux crevettes et mangues, et le « Tonkatsu », du porc frit à la sauce japonaise. Goûtez également aux ramens, ces pâtes japonaises traditionnels, comme le « Síntesis Ramen », ou encore le « Spicy Miso Ramen ».
La soupe « Misoshiru » est une des meilleures que nous ayons mangé à Buenos Aires. L’offre de sushis est également savoureuse, néanmoins, on a préféré l’originalité des tapas aux sushis. Même si ces derniers sont de qualité, ils sont aussi facilement trouvables dans d’autres établissements de la capitale, contrairement aux tapas asiatiques et ramens.
Il existe de très nombreuses options végétariennes, et même sans gluten, pour ceux qui le désirent.
Pour accompagner votre repas d’un peu de sérénité, testez les thés asiatiques qui sauront vous apaiser. Si vous êtes plutôt d’humeur festive, le sake, alcool d’origine japonaise, devrait vous satisfaire. Enfin, si vous avez encore de la place, ne manquez pas de goûter aux pâtisseries asiatiques.
A quelques pas de là, vous pouvez faire un tour au superbe Musée des arts décoratifs, ou bien prendre un café chez Croque Madame Cafe.
Síntesis
José Leon Pagano 2689 – Recoleta
Tel : 4802-8707
De mardi à vendredi de midi à 15h30, de mercredi à samedi de 19h30 à 23h30
Prix : $ $ $
