El Mazacote, la pizzeria d’autrefois où le temps s’est arrêté

Balvanera, Constitución, San Cristóbal ou Montserrat…Il semblerait que les quartiers centraux ne tiennent pas le haut du pavé question gastronomie. Ce qui ne veut pas dire que c’est le désert complet. De fait, ces quartiers résidentiels cachent bien des perles rares qui valent le détour non seulement pour leurs petits plats, mais aussi pour réaliser un voyage vers un Buenos Aires d’antan que nous n’avons pas connu.

Cela fait plus de trente ans que cette pizzeria a ouvert ses portes et, malgré tout, on dirait que tout (y compris les serveurs et les clients) est resté figé dans le temps. Comme une vieille peinture. Quand vient l’heure du déjeuner, les clients arrivent au compte-goutte. Les serveurs connaissent leur nom et leur plat préféré. « Tu ne t’es pas réveillé », lancent-ils à un monsieur coiffé d’un béret qui a un peu de retard sur l’horaire habituel où il vient réclamer sa part de mozza.

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Quand un étranger au bout du comptoir demande un moscato, le doute n’est plus permis : nous sommes dans un endroit hors du temps. Pas de bière artisanale, pas de pizza brie-champignon…et c’est très bien comme ça. El Mazacote parlera aux amoureux de la pizza a la piedra alors que les fans de pizza en général apprécieront la générosité des portions.

Vous pouvez demander une pizza a la piedra à la masse croquante et fine, ainsi que des pizzas traditionnelles al molde ou media masa (plus épaisses et moelleuses). La muzza et la fugazzeta sont excellentes. Les avis sont également très positifs sur les variations telles que la « quatre fromages » ou la mozza avec provoleta et poivrons. Ne manquez sous aucun prétexte la « fainazzeta », une fainá fine et croquante recouverte de fromage et d’oignons. La spécialité de la maison. Sans doute la meilleure fainá de tout Buenos Aires.

Puisque vous y êtes, envoyez-vous un moscato derrière la cravate. Histoire de respecter la tradition. Dans le coin, nous apprécions aussi Nueva Casa Japonesa. Voilà, vous disposez maintenant de deux options pour le dîner !

El Mazacote
Chile 1400 – Montserrat
Du mardi au samedi, de 11h30 à 16h et de 19h30 à 0h ; le dimanche, de 19h30 à 0h
Tel : 4381-4649
Prix : $

Photo : Eva