Lo escuchamos y leemos en todos lados, “sin tacc”, “gluten-free”, “apto para celíacos” pero ¿qué significa? La celiaquía (mucho más común y delicada de lo que pensamos) se refiere a la intolerancia del cuerpo para procesar alimentos con trigo, cebada, centeno y a veces avena. ¿Significa que un celíaco debe renunciar a todo lo bueno? ¡Para nada! Aquí te respondemos con 10 contundentes NO. Lugares que no tienen nada de gluten pero que tienen todo el sabor, tanto así, que son frecuentados por no-celíacos glotones.
En Palermo vamos primero a La Pastronería (cerrado) y directo a la especialidad de la casa: Un sándwich de pastrami con pepinillos agridulces y mostaza relisch (también sus pizzas son muy aclamadas, si andan en ese plan). +54 11 4776-5448 / +54 11 4775-6947
Una alternativa tentadora es el sándwich de salmón ahumado con queso crema, ciboulette, lechuga y huevo de Sintaxis, un restaurante muy bonito con platos estrictamente libres de gluten. Tienda online: sintaxisglutenfree.mitiendanube.com
BIO tiene un montón de opciones para celíacos que todos codiciamos (atención a las empanadas y la hamburguesa de lentejas). +54 9 11 6928-5046 // info@biorestaurant.com.ar
En la misma línea sigue TeAdoro García en Colegiales, son tan buenas y sabrosas las pastas y pizzetas (recomendada la muzza) en su pequeñito resto, que muchos pasan por allí a comer sin enterarse que su menú es libre de gluten. +54 11 3535-0288
Si están listos para algo que se aleje un poco de lo local, La Arepería de Buenos Aires (cerrado) los espera en Palermo Hollywood con una sorpresa a la colombiana. Todo su menú es apto para celíacos (menos la cerveza), pero por supuesto deben empezar por sus increíbles arepas de harina de maíz con guacamole y pollo desmechado. +54 9 11 6241 5102
¿Y si cambiamos de continente? Casi todo el menú africano de El Buen Sabor es 0% gluten, así que pueden entrarle sin miedo a su guiso de plátano con chivo mientras pasan una linda tarde en Villa Crespo. +54 11 6791-0185
Entre las carnes y mariscos, en un clásico de Puerto Madero como Puerto Cristal, se imponen las pastas artesanales amasadas con materias primas sin gluten. Caímos en la tentación con los fetuccini con tomate concassé. Suaves al paladar y súper aromáticos. Y además, cuentan con una panera especial sin TACC. +54 11 3696-0319
En Palermo los no-celíacos se derriten de envidia ante la vitrina de Celigourmet. Cheesecake, brownies, alfajores y su incomparable torta bombón con las capas perfectas… ¡Pero no importa! Podemos disfrutar de su dulzura también. shop.celigourmet.com.ar
Otra seductora merienda ofrece el cheesecake de vainilla con chips de Despacho de Sabores (cerrado). Para desayunar, disfrutar de un buen brunch, tomar el té o almorzar, todas las opciones son riquísimas. +54 11 5587-4272
En Recoleta, un cafecito con onda europea apodado Gout, nos tienta con macarons de pistachos, brownies y alfajores de dulce de leche. ¡Para chuparse los dedos! +54 11 4811-3701
Foto: Facebook de La Pastronería
