Les toasts à l’avocat ont envahi la culture gastronomique d’aujourd’hui. Il suffit de chercher #avocadotoast sur Instagram pour voir s’afficher des milliers d’images qui mettent l’eau à la bouche.
Un plat aussi simple qu’un toast et un avocat peut ouvrir bien des possibilités et soulever autant de questions : écrasé ou en lamelles ? Avec ou sans citron ? Sur du pain blanc, noir ou au levain ? Aujourd’hui, cette explosion de saveurs ultra saines s’est fait une place dans presque tous les brunchs possibles et imaginables.
Ninina Bakery est un bon endroit pour commencer votre parcours. Sa version est servie sur un pain noir aux graines avec un avocat entier écrasé et assaisonné d’huile d’olive vierge extra, jus de citron vert, sel marin et petites feuilles de piment. Sans oublier une déco à base de petit radis, concombre et coriandre. Cuervo Café tire son épingle du jeu avec son « Avo Smash » : une généreuse quantité d’avocat complètement écrasé et qui fond dans la bouche sur une tartine grillée de pain au levain. Dans le même temps, Lolea Food Market propose un toast XXL simplement tartiné d’avocat. Sans ajout ni fioriture, notre fruit vert préféré brille de mille feux, comme une véritable star.
Chez Ramona Bakehouse, comme ils n’arrivaient pas à choisir, ils ont prévu deux succulentes options ! La première version (plus classique) est servie sur du pain intégral avec des graines, des olives et un œuf poché. La seconde, plus audacieuse, mise sur une mayonnaise de carotte et des amandes hachées. Fidèle à sa réputation haute en saveurs et à sa tradition de portions généreuses, Pani vous offre un « EggAvocado Toast » qui déborde d’avocat. Avec un délicieux œuf poché qui vient s’échouer sur un bon gros toast de pain maison. Et puis il nous faut également mentionner l’avocado toast de Birkin et son pain un peu acide sur lequel un jaune d’œuf à moitié cuit ne fait plus qu’un avec l’avocat.
Hierbabuena propose le génial « Soy Vital » (et il l’est !) : un pain maison à base de seigle, d’orge et d’avoine tartiné d’avocat et accompagné de sel marin, citron vert, piments jalapeños et fraises séchées. Quant à la version de chez Hacienda, elle vous est servie sur un pain de campagne toasté avec de la ricotta, des tomates confites, de la roquette et des jeunes pousses de salade.
En somme, vous ne manquez pas d’options ! D’autant que tous les quartiers de la ville ont succombé à la mode du toast à l’avocat, un plat frais et nourrissant à déguster à n’importe quel moment de la journée : au petit déjeuner, brunch, déjeuner ou dîner.
* Traduction Nicolas Zeisler
