Pizzeria el Imperio, à la conquête de vos papilles

El Imperio est une pizzeria traditionnelle de Chacarita. Hors des sentiers touristiques, c’est un endroit plutôt familial et populaire qui se trouve à l’angle des avenues Lacroze et Corrientes, presque en face du cimetière de la Chacarita.

On y déguste quelques portions « de parado » (pour manger debout), une généreuse pizza entre amis ou en famille ou encore un délicieux café bien chaud le matin (l’endroit ouvre très tôt). Une bonne adresse en somme.

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La décoration est celle de ces pizzerias classiques porteñas des années 50, ancrée dans une époque lointaine. Les serveurs, le carrelage, les tables en inox, les assiettes : tout semble répondre à une question pratique plus qu’à une stratégie marketing.

La pizza « al molde » (avec une pâte épaisse et moelleuse) contient de la tomate et de la mozzarella à foison. On raconte que l’un des secrets de sa saveur si spéciale vient du mélange de différents types de mozzarella durant la préparation. La fugazzetta est la spécialité préférée des habitués (et l’une des plus demandées), avec son lit de fromage et d’oignons.

Le service est rapide et la maison ferme après le départ du dernier client. Juste un petit détail qui coupe un peu l’appétit : l’hygiène des toilettes laisse à désirer.

Imperio

Av. Corrientes 6899 (esq. Lacroze) – Chacarita
Tel : 4553-0875
De dimanche à vendredi, de 5h à 1h du matin
Ouvert 24h/24 le samedi

Prix : $ $