C’est sans aucun doute l’un des secrets les mieux gardés de la ville, réservé aux seuls initiés, dont la réputation s’apparente à une légende urbaine. L’expérience démarre au Bar du Marché, une brasserie française de Palermo Hollywood dont vous nous avons vanté les mérites.
Derrière un bel étalage de poissons et fruits de mer, Fabian Masuda, le maître en la matière, se charge de concocter de fines pièces de sashimis, rolls et autres niguiris. Influence péruvienne oblige, tiraditos (fines lamelles de poisson ou de fruits de mer marinées) et ceviches (morceaux de poisson marinés au citron) sont également au menu.
La dégustation Omakase, certes onéreuse, permet de goûter à un abondant assortiment des diverses spécialités de la maison. Le menu du midi est une bonne alternative (environ moitié prix), qui combine sashimi, tiradito, roll avec une soupe, du riz blanc ou une salade verte, ainsi qu’une boisson sans alcool. Nos coups de cœurs : le Spicy Salmon, le M Roll (à base de crabe), le Cripy Salmon (avec de la mangue, de la langoustine et de la sauce au fruit de la passion), les sashimis de poulpe et de Saint-Jacques, et tous les tiraditos !
Il est plus que conseillé de réserver, car l’endroit ne compte qu’une… grande table, à laquelle peuvent s’asseoir une douzaine de commensaux tout au plus. Si vous avez tenté votre chance malgré tout et que vous vous êtes cassez le nez, Siamo Nel Forno et Green Bamboo vous accueilleront à bras ouverts. Succombez ensuite aux charmes de Dionysos à Ser y Tiempo.
Club M Omakase
Nicaragua 6002 – Palermo Hollywood
Tel : 4778-1050
Lundi de 11h à 17h30
De mardi à samedi, de 12h30 à minuit
Prix : $ $ $
Photo : Club M Omakase
