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El Federal, enseigne intemporelle de San Telmo

Institution de San Telmo, Le Federal existe depuis 1864. Classé bar notable (parmi un réseau d’une soixantaines de bars désignés comme les plus représentatifs de la capitale), c’est un endroit absolument charmant.

La « picada Gran Federal » (tablée de jambons et autres charcuteries, fromages et olives à picorer) est un grand classique. Côté boissons, vous pourrez goûter les bières artisanales (blonde, rousse ou brune) ou déguster un « tinto » (vin rouge) tout à fait acceptable.

La décoration vous plongera dans le vieux Buenos Aires : collection de bouteilles du début du siècle, murs tapissés d’affiches publicitaires des années 50, un joyeux bazar pour une ambiance un peu serrée mais chaleureuse.

La carte (un vrai pavé !) propose de nombreux plats : tortillas espagnoles, pâtes, salades, milanesas, hamburger caseros (maison), sandwichs au boeuf, au poulet, au porc. Les plus gourmands choisiront entre le Completo (jambon, fromage, tomate, salade, oeuf, oignon et frites) et le Federal (fromage, tomate, salade, oeuf, oignon, poivrons, bacon et chips « rejillas »).

On vous recommande le « pan casero » servi à l’arrivée ou le « pan arabe », plus léger. En dessert, on ne saurait que trop vous conseiller le traditionnel flan con dulce de leche et son alter ego panqueque ou une bonne salade de fruits bien fraîche.

Les plus raisonnables s’arrêteront sur la grande variété de cafés, avec une préférence pour l’incontournable irlandais et le Federal (tia maria, rhum, crème et canelle).

A noter : l’endroit est généralement plein pour dîner (service jusque tard), donc le service est souvent lent.

Autre bar notable, La Poesia, à quelques cuadras, est la « petite soeur » du Federal, avec une carte similaire. À Boedo, le Café Margot serait ainsi une « cousine » pas si éloignée !

À deux cuadras du Federal se trouve les magnifiques halles de San Telmo.

El Federal
Carlos Calvo 599 (esqu. Perú) – San Telmo
Tel : 4300-4313
De jeudi à dimanche, de 8h à 2h
Vendredi et samedi, de 8h à 4h
Prix : $ $

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