Dirigée par le célèbre chef Lele Cristóbal, la Cantina San Juan se caractérise par le mélange de gastronomies espagnole, française et italienne, sans oublier la touche argentine. Un voyage culinaire le temps d’un repas.
Avec son carrelage en damier et ses tables en bois, la salle offre une sympathique vue sur la cuisine, par-dessus le comptoir. Nous avons dégusté des boulettes de viande de porc et de veau avec une sauce tomate-basilic, puis un lapin à la casserole aux tomates et marsala avec un gratin de pâtes, poireaux et romarin. La viande est un délice.
Tous les plats sont préparés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et parfois même cultivés par le chef lui-même. Les tomates proviennent de Mendoza et le poisson de Patagonie. La carte de vins est généreuse.
S’il n’y a plus de place, essayez la Gran Parrilla del Plata sur la même rue. Puis à la sortie, ne manquez pas de visiter le Centre Nacional de la Musique ou l’étonnant Zanjón de Granados.
Cantina San Juan Chile 474 – San Telmo Tel: 4300-9344 De mardi à dimanche de 12h à 15h30 et de 20h30 à minuit Prix : $ $ $
