Ocho esquinas, un air de tango aux saveurs germaniques

Le Bar Ocho Esquinas est bien plus qu’un bodegon, c’est une véritable institution ! Pousser sa porte c’est faire un bond dans le temps; s’installer à une de ses tables, c’est suivre les traces de nombreuses figures du monde du tango mais c’est aussi … manger une bonne choucroute. Choucroute et tango, deux mondes incompatibles? Nous voilà sur le pas de la porte, curieux et intrigués…

Fondé dans les années 1930, ce bar notable garde sa façade en bois, intacte, avec des rideaux à mi-fenêtre. Il n’a connu que trois propriétaires depuis son ouverture. Son nom « 8 coins de rue » provient du croisement inhabituel de la ville où il est situé: entre les avenues Forest, Alvarez Thomas et Elcano, à la frontière de Chacarita, Villa Ortuzar et Colegiales.

Cependant, le restaurant a longtemps été connu des habitués comme « bar Allemand » ou « la Munich », à cause de ses spécialités d’Outre-Rhin. Mais pourquoi donc? L’histoire est émouvante. Rafael Rojo, émigré espagnol et fondateur de l’établissement, rencontre durant sa traversée en bâteau qui l’amène à Buenos Aires un citoyen allemand avec lequel il se lie d’amitié. Une fois son restaurant ouvert, c’est tout naturellement qu’il lui propose de travailler en cuisine. Son ami ajoute alors au menu des spécialités de son pays. Malheureusement, le cuisinier décède prématurément. Pour lui rendre hommage, Rojo décide de maintenir intacte la liste des plats allemands et demande à ses successeurs de faire de même. La tradition est maintenue de nos jours.

« Mis 8 esquinas » c’est aussi le titre d’un célèbre tango qui fait référence directe à ce bar. En effet, à ses débuts ce restaurant avait pour clients de grands noms du monde tanguero: les frères Esposito, Aníbal Troilo, Homero Manzi y surtout Osvaldo Pugliese, qui vivait à quelques rues de là. C’est d’ailleurs sa fille, Beba, qui a composé la musique du tango éponyme en souvenir de son enfance dans le quartier. La partition originale dédicacée est affichée avec fierté sur les murs du restaurant.

Question menu, vous trouverez les grands classiques de bodegón de Buenos Aires: milanesa, pâtes. Si vous y allez en groupe, ne ratez pas les picadas, un large choix de fromages et de charcuterie à partager, des plus traditionnelles « ningún fiambre raro » aux plus insolites comme « la tabla alemana » avec des charcuteries de tradition germanique. Bien sûr, nous avons goûté à la choucroute, que nous avons accompagnée d’une bière importée… d’Allemagne, bien sûr. Le plat « Rippen » comprend une part de poitrine de porc grillée avec du choux blanc et des pommes de terre vapeur. La nourriture est savoureuse et la moutarde maison a été notre coup de coeur.

Le serveur, personnage haut en couleur, a été extrêmement sympathique. Non seulement il nous a conseillé sur les différents plats, mais il a aussi répondu à toutes nos questions avec gentillesse. C’est ainsi qu’à la fin de cette excellente expérience, la cerise sur le gâteau a été d’apprendre que nous avons mangé à la table préférée d’Osvaldo Pugliese! Seul bémol: les tarifs pratiqués sont un peu élevés mais n’hésitez pas une minute, le jeu en vaut la chandelle!

Si vous souhaitez découvrir une autre institution du quartier, ne ratez pas la Mezzeta, une pizzeria on ne peut plus portègne et pour une ambiance plus rock, partez prendre une bière à El Escandinavo.

Ocho Esquinas
Av. Forest 1186 – Colegiales
Tel: 011 4554-5129
Du lundi au mercredi de 08h à 20h, le jeudi de 08h à minuit
Les vendredi et samedi, de 08h à 02h
Prix : $ $

Aude Labadie
Aude Labadiehttps://matecolibri.com
Profesional del turismo, cultivo el amor por el yoga, las plantas, la escritura, los viajes y las meriendas entre amigas en un bar cosy.
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