Conseils infaillibles pour choisir un vin à Buenos Aires
C’est dans une rue tranquille du quartier de Núñez qu’on Andrea Donadio, la co-fondatrice de Tinte, une cave à vins spécialisée dans les vins à Buenos Aires. Ici, la sélection se fait de manière minutieuse, bouteille par bouteille, et chaque recommandation est le fruit d’une connaissance approfondie du produit et de l’écoute de la demande du client. Andrea nous explique comment choisir un vin sans crainte de poser les mauvaises questions.
Comment choisir un vin à Buenos Aires sans se tromper ?
La première recommandation d’Andrea Donadio est claire : se demander pourquoi et avec qui on va boire le vin. « C’est pour offrir ? Pour un repas ? Tu vas le boire avec quelqu’un qui ne boit que des rouges ? Tout cela conditionne le choix« , explique-t-elle.
Et il ne s’agit pas seulement du type de vin. Il faut aussi savoir lire dans le client, même quand il n’a pas les mots techniques. « Parfois ils te disent ‘je n’aime pas l’acidité’, mais ils ne savent pas que tous les vins ont de l’acidité, qui est la colonne vertébrale de chaque vin« , commente-t-elle. La clé est d’interpréter ces goûts avec sensibilité et formation.
Cave à vins vs supermarché : où vaut-il mieux aller pour choisir un vin ?
Andrea n’exclue pas complètement l’achat en grande surface, mais elle insiste sur une différence essentielle avec les magasins spécialisés : le conseil. « Au supermarché tu achètes selon le prix, rappelle-t-elle. Personne ne va te demander quoi que ce soit. En revanche, dans une cave à vins tu as quelqu’un de formé qui t’écoute, interprète et recommande avec critère.«
Chez Tinte, chaque bouteille qui a trouvé sa place sur les étagères a sa raison d’être. « Nous n’ajoutons aucune référence au hasard, reprend Andrea. Chacune est là pour une raison précise : son histoire, son style, son origine. Sa qualité bien-sûr. Et dans une ville comme Buenos Aires, où il y a de plus en plus de caves à vins, marquer la différence avec une bonne présentation est clé pour se démarquer.«
Cinq conseils pour profiter et choisir un vin comme il se doit
- Investis dans un bon verre : Un verre type Malbec, en cristal et fermé en haut, sert pour les rouges, blancs, effervescents ou oranges.
- Attention à la température! La température fait la différence.
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- Blancs, effervescents et rosés : entre 8 et 10 °C
- Oranges : entre 10 et 12 °C, où ils s’expriment le mieux
- Rouges légers : entre 14 et 16 °C
- Rouges plus complexes : entre 16 et 18 °C
Attention : la « température ambiante » n’est pas la même en été qu’en hiver. S’il fait chaud, ne pas hésiter à rafraîchir un peu les rouges avant de les servir.
- Penser à l’accord mets-vins
Sans obsession, mais avec critère. Choisir un vin puissant peut ruiner un repas délicat (et vice versa).
- Oser tester de nouvelles choses
Criollas, garnachas… Vins oranges ou non filtrés : il y a de quoi tester, au-delà du Malbec élevé en fûts de chêne.
- N’aie pas peur du bouchon à vis
Aujourd’hui il y a d’excellents vins qui n’ont pas de bouchon en liège. C’est pratique et de plus en plus accepté.
Qu’est-ce qui définit le moderne et le classique dans le vin ?
- Les vins classiques ont généralement plus de corps, plus de bois, plus de concentration.
- Les vins modernes, en revanche, tendent vers moins d’intervention, plus de fraîcheur et de versatilité : fermentations en ciment, vendanges plus précoces, moins d’alcool et une acidité plus vibrante.
Chez Tinte, chaque vin se situe dans une logique de consommation : quotidiens, classiques, curieux, iconiques. Ainsi, on offre au client non seulement une étiquette, mais une place dans une expérience.
Une expérience humaine
Pour Andrea, le vin n’est pas une boisson comme une autre : c’est un point de rencontre. « Plus que chercher le ‘meilleur vin’, il faut apprendre à choisir le vin adapté à ce moment. » En cela, le conseil personnalisé d’une cave à vins fait la différence. Et à Buenos Aires, une ville qui se distingue par sa culture vibrante et ses nuits animées, il y a beaucoup à explorer.
Dans une ville à l’offre infinie, Tinte est un espaces privilégié pour découvrir et choisir les vins qui vont te plaire, depuis le quartier Núñez, avec une attention personnalisée qui transforme chaque visite en une mini dégustation guidée.
Qui est Andrea Donadio ?
Ph: Juan Pablo Cantini
Sommelière professionnelle diplômée de CAVE, où elle est actuellement enseignante, Andrea Donadio a effectué des stages dans les restaurants de chefs étoilés Michelin, comme Martín Berasategui (Pays Basque) et Michel Bras (France). En Argentine, elle a fait partie d’équipes à El Baqueano et Oporto Almacén, entre autres.
Aujourd’hui elle dirige Tinte Vinos, sa cave à vins, dans le quartier de Núñez (CABA), un véritable point de référence pour ceux qui cherchent des vins à Buenos Aires avec identité et un conseil sur-mesure.
De plus, elle fait partie du Conseil d’Administration de l’Association Argentine des Sommeliers. Elle a participé à quatre éditions du concours Meilleur Sommelier d’Argentine, se consacrant gagnante en 2022. Elle a représenté le pays au Mondial des Sommeliers à Paris et au dernier concours continental à Sonoma, Californie.
Fiche technique – Tinte Vinos
Nom : Tinte Vinos
Adresse : Besares 1371 – Núñez, CABA
Horaires : Du mardi au samedi, de 14h à 20h
Instagram : @tinte.vinos
Activités : Tous les mois ils organisent plusieurs dégustations et ateliers de vin
