NOLA, el gastropub cajún con la vereda legendaria

Nola

El único pub que se especializa en comida cajún de Buenos Aires se llama NOLA (diminutivo de Nueva Orleans, Luisiana) y existe desde hace algunos años. Comenzó con la modalidad de un restaurante a puertas cerradas para después convertirse en un pequeño gastropub de Palermo Viejo, y poco a poco, en EL señor de los gastropubs del barrio.

De la mano de Liza Puglia, chef estadounidense y dueña del lugar, NOLA ofrece comfort food cajún: platos muy simples, ricos en carbohidratos, que nos llevan al sur de Estados Unidos y al legado de los franco-canadienses que se instalaron en Luisiana. La cocina abierta nos deja ver cómo se preparan las diferentes especialidades de la casa: gumbo, (estofado de chorizo, pollo y arroz); red beans and rice (porotos rojos y arroz); el sándwich clásico (pollo frito, servido en pan casero con mayonesa y lechuga); Waffle con pollo frito y salsa de manteca y miel.

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Pero además de la comida única en Buenos Aires, NOLA no sería lo que es sin la barra de Filidoro, la marca de cerveza artesanal que se sirve bajo el ojo experto de Francisco, pareja de Liza y también dueño. La IPA, la Golden Ale, la Irish Red Ale y la Dry Stout llaman a clientes fieles y habitués cada día desde las 17h para su cómodo happy hour.

El lugar es simple y chico con detalles bien pensados: Estación para servirse distintas salsas (¡no dejen de probarlas!), mesas comunales que nos invitan a hablar con otros y pizarras donde se imprime la carta. En realidad, más de la mitad de la gente prefiere la -a estas alturas LEGENDARIA- vereda del bar que suele estar explotada de gente cada noche de verano.

NOLA es de esos lugares en Buenos Aires donde se puede escapar de las papas fritas y las epanadas: comida diferente, buena, a buen precio, en un lugar descontracturado. Por eso dan ganas de hacerse habitué y de volver siempre al sur.

Ya que cierra siempre a media noche, los manijas pueden ir luego por más birra a Shanghai Dragon o por un vino a Los Divinos.

NOLA
Gorriti 4389 – Palermo
Av. del Libertador 3883 – Bosques de Palermo
Tel: 6350-1704
Todos los días de 12h30 a 00h (viernes y sábado hasta la 1h)
Precios : $ $

Foto : NOLA