En se promenant dans les rues étroites du quartier de San Telmo, on ne sait jamais sur quelles surprises on va tomber. C’est ainsi que, dans ce qui pourrait sembler au premier abord n’être qu’un croisement de rues parmi d’autres, vous trouverez un véritable joyau caché de la gastronomie allemande : la brasserie Untertürkheim, située sur Humberto 1º et Tacuarí.
Ce bar existe depuis 2004, l’année où le rêve de Valeria Urrutia et Gustavo Englert d’ouvrir leur propre brasserie allemande s’est enfin réalisé. Il s’agit d’un hommage aux traditions et à la cuisine typique de la ville natale de l’arrière-arrière-grand-père d’Englert, à savoir l’ancienne ville d’Untertürkheim, près de Stuttgart, en Allemagne, qui est à l’origine du nom du restaurant.
Voyage dans une taverne allemande
Lorsque l’on entre dans le bar, on a vraiment l’impression de partir en voyage. De nombreuses plaques, affiches, sous-bocks, seaux et canettes, faisant référence à différentes marques de bières (allemandes pour la plupart), décorent les murs de l’établissement. Les propriétaires étant des collectionneurs d’objets liés à la bière, ils aiment partager leur collection avec les clients, créant ainsi une atmosphère conviviale, qui donne l’impression d’être dans une taverne perdue dans une région reculée de l’Allemagne.
Une infinité de choix (de bière)
La variété des bières proposées est impressionnante. Aujourd’hui, il en existe plus de 70 variétés, tant nationales qu’importées. Vous pouvez trouver différents types de mousses, parmi lesquelles des noires, des ambrées, des blondes, des IPA, des bières fumées, et bien d’autres encore. Quant aux pays d’origine des bières importées, la quantité et la diversité sont également impressionnantes, avec des bières d’Allemagne, de Belgique, d’Angleterre, de République tchèque, de France, d’Espagne, et la liste est encore longue.
La gastronomie allemande au rendez-vous…
Si choisir une bière est déjà une tâche difficile, choisir ce que l’on va manger est tout aussi « compliqué », tant les options sont nombreuses et délicieuses. Pour les indécis en matière d’alimentation (moi y compris), les plateaux de fromages et charcuteries chauds et froids ont une place de choix au menu d’Untertürkheim.
Nous vous recommandons tout particulièrement d’essayer les picadas Stuttgart (pour 3 personnes) et Untertürkheim (pour 4 personnes). Toutes deux comprennent une variété de fromages, de charcuterie, de saucisses allemandes, de choucroute, d’échine de porc et d’autres spécialités. Nous vous suggérons également d’essayer le sandwich classique de la maison – le « Panchensen » – qui contient de la saucisse allemande, de la moutarde relish, du bacon, du fromage fumé et de la choucroute.
Que vous soyez en famille, entre amis ou en couple, chaque fois que vous irez à la brasserie Untertürkheim, vous vous sentirez comme à la maison.
Untertürkheim
Humberto 1º 899 – San Telmo (ouvrir dans Google Maps)
WhatsApp : +54 9 11 6473-2465
Du lundi au samedi de 16h à 01h (cuisine jusqu’à 00h)
Prix : $ $
Traduction : Carolina Freda
